برخی از مردم این کلوچه های خامه ای خوشمزه را کلاهبرداری می نامند ، اما نویسندگان دستور العمل ادعا می کنند که کوکی های آنها بسیار نرم تر است ، به خصوص اگر بلافاصله بعد از پخت خورده شوند.
لازم است
- سینی پخت به اندازه حداقل 20x28 سانتی متر.
- کاغذ پوستی؛
- کفگیر چوبی یا پلاستیکی ، به اندازه کافی محکم.
- برای شیرینی ها:
- - 450 گرم آرد ؛
- - 450 گرم کرم سنگین (30٪) ؛
- - 22 گرم شکر ؛
- - 4 گرم نمک ؛
- - 15 گرم بیکینگ پودر ؛
- - 170 گرم کره (بهتر از نمک).
- برای چرب کردن کوکی ها:
- - 50 گرم آب ؛
- - 1 تخم مرغ
- برای تزئین و بعنوان یک افزودنی:
- - خامه ترش؛
- - مربا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام مواد خشک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کرده و کره را در آنجا رنده کنید. به آرامی با دستان خود ، مخلوط را از زیر بردارید ، بدون اینکه فشار دهید یا فشار دهید ، مخلوط را با روغن مخلوط کنید. پوسته های روغن باید در مخلوط پیچیده شوند. حالا می توانید خمیر را با نوک انگشتان خود به آرامی مالش دهید - شما باید یک خرده شن و ماسه شل و هوا بگیرید.
خامه سرد را در ظرفی ریخته و با کفگیر هم بزنید تا نرم شود. سپس خمیر را کمی با آرد غبار زده و یک گلوله درست کنید.
گام 2
روی یک ورقه پخت را با پوست کاشته و آرد بپاشید و توپ را روی کاغذ قرار دهید. توپ را روی ورقه پخت ورز دهید تا به صورت مستطیل 20x28 سانتی متر به ارتفاع حدود 2 سانتی متر درآید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. اگر یخچال زیاد یخ زد ، بهتر است خمیر را به مدت 30-35 دقیقه در آنجا نگه دارید. باید خوب خنک شود
مرحله 3
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. خمیر را برداشته و به 16 مربع برش دهید. آنها را کمی از هم دور کنید تا تقریباً 1 سانتی متر فاصله بین آنها وجود داشته باشد 15 دقیقه بپزید - کارتان تمام شد! بلافاصله با خامه ترش یا مربا یا هر دو سرو کنید.
