می توانید با ارائه غیرمعمول غذاهای آشنا ، مهمانان را غافلگیر کنید. به عنوان مثال ، ماهی آسپیک را می توان نه تنها در کاسه ها سرو کرد ، بلکه با مارچوبه و زنجبیل نیز تزئین کرد. و باید یک روز قبل از جشن آن را بپزید.
لازم است
- - 1 پیاز
- - 15 گرم فلفل سفید ؛
- - 100 گرم نخود سبز ؛
- - 200 گرم شاه میگو
- - 1 کیلوگرم سوپ پیک ؛
- - 7 نخود فلفل سیاه ؛
- - 50 گرم ژلاتین ؛
- - 120 گرم مارچوبه سبز ؛
- - 2 لیمو بزرگ ؛
- - 1 برگ بو
- - 1 هویج ؛
- - 2 ریشه جعفری تازه ؛
- - 75 گرم ریشه تازه زنجبیل ؛
- - 50 گرم زیتون ؛
- - 2 عدد تخم مرغ ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مارچوبه را خوب بشویید ، آن را به 3-4 قطعه برش دهید. آب را در قابلمه بریزید ، تکه ها را داخل آن فرو کنید ، نمک بزنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس در آبکش دور ریخته و با آب سرد بشویید.
گام 2
لیمو را بشویید ، آن را با حوله پاک کنید. رنده را برش دهید ، آن را به نوارهای نازک برش دهید. آب را از لیمو فشرده کنید. میگوها را از پوسته پوست بگیرید ، فقط دم آن را بگذارید. به مدت 3 دقیقه در آب نمک قرار دهید. آنها را در آبکش بریزید ، با آب بشویید ، خنک شود. تخم مرغ را بجوشانید ، پوست آنرا از وسط خرد کنید. هر نیمه را به برش های نازک برش دهید. زیتون ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 3
سوپ پیک را بشویید ، داخل شکم را خارج کنید ، لاشه را زیر آب روان بشویید. اولین پره بالایی را از ماهی خارج کنید ، پوست آن را بردارید. سر ، دم و باله های باقی مانده را برش دهید ، دوباره بشویید ، خشک کنید. استخوان ها را با احتیاط بردارید.
مرحله 4
سبزیجات را پوست بگیرید. هویج ، ریشه زنجبیل و جعفری و پیاز را در قابلمه ای بریزید ، آب بریزید ، استخوان ها ، پوست ، دم و سر سوخاری را اضافه کنید. بگذارید 40 دقیقه بپزد.
مرحله 5
قابلمه را از روی حرارت بردارید. آبگوشت را صاف کنید. ظرف را به آتش برگردانید ، آن را بجوشانید. دان را داخل آن قرار دهید ، 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشانید. چاشنی را اضافه کنید و یک مکعب یخ را درون قابلمه بریزید.
مرحله 6
ماهی را از آبگوشت خارج کنید ، آن را خنک کنید ، به صورت لوزی برش دهید. آب لیمو را روی تکه تکه تکه تکه شده بریزید. آبگوشت را دوباره صاف کنید.
مرحله 7
یک لیوان آب را بجوشانید ، خنک شوید ، ژلاتین را با آب پر کنید ، صبر کنید تا ورم کند. آن را به مایع داغ اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، نمک و فلفل سفید آسیاب شده اضافه کنید.
مرحله 8
مارچوبه خرد شده را درون کاسه ها بریزید ، روی میگو ، یک تکه تخم مرغ و ماهی ، برش های زیتون و نخود قرار دهید. مزه را بین آنها قرار دهید.
مرحله 9
آبگوشت را با ژلاتین داخل کاسه ها بریزید ، Aspic را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس آن را برداشته و به دلخواه تزئین کنید.
