گل ختمی نوعی شیرینی جات است که با چرخاندن پوره میوه و توت با شکر ، سفید تخم مرغ و به دنبال آن افزودن ژلاتین ، آغار و … بدست می آید. تهیه مارشمالو در خانه فوق العاده ساده است. من یک دستور العمل بسیار ساده برای این دسر عالی پیشنهاد می کنم.
لازم است
- - سیب (بزرگ) - 2 عدد.
- - شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - لیمو - 1 عدد.
- - ژلاتین - 10 گرم
- - تخم مرغ - 2 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب ها را با آب بشویید و در فر یا مایکروویو بپزید (با حداکثر قدرت به مدت 5 دقیقه). سیب ها باید خیلی نرم باشند. خنک کن
گام 2
با دقت تفاله سیب را از پوست جدا کنید و اطمینان حاصل کنید که هیچ دانه و پارتیشن به داخل تفاله وارد نمی شود. سس سیب را با همزن بزنید تا یکدست شود. شکر را به پوره اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
مرحله 3
مخلوط سیب را روی حرارت خیلی کم قرار دهید ، جوش بیاید. بپزید ، مرتب هم بزنید ، تا غلیظ شود. تا دمای اتاق خنک شود.
مرحله 4
تخم مرغ ها را به سفید و زرده تقسیم کنید. سفیده ها را به یک کف پایدار بزنید ، چند قطره آب لیمو اضافه کنید.
مرحله 5
ژلاتین را با 50 میلی لیتر آب بریزید ، بگذارید 20-30 دقیقه متورم شود. سپس در حمام آب قرار داده و بپزید تا ژلاتین حل شود (نیازی به جوشاندن آن نیست). خنک کن
مرحله 6
سس سیب ، سفیده ، ژلاتین را ترکیب کنید. به آرامی مخلوط کنید. در قالب های زیبا قرار داده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. قبل از سرو با توت تازه و برگ نعنا تزئین کنید. ظرف آماده است!
