پاستیلا یک غذای خوشمزه سیب است که از اوایل کودکی برای بسیاری آشنا است. آماده سازی آن مدت زمان زیادی طول می کشد ، اما از نظر ظاهری خوش طعم ، معطر و از نظر طعم شبیه مارمالاد است.
چگونه مارشمالو سیب را در خانه درست کنیم؟
آبنبات سیب خانگی واقعی بسیار سالم است ، زیرا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. برای تهیه آن به میوه های سالم رسیده و بدون کرم سوراخ و پوسیدگی نیاز دارید. پس از جمع آوری این مواد ، آنها باید شسته شوند ، در حالی که هسته را بردارید ، آنها را به برش برش دهید. سپس یک چدن یا قابلمه با ته ضخیم برداشته ، درون آن آب بریزید تا دقیقاً یک سانتی متر کف آن را بپوشاند. نیازی به ریختن بیشتر نیست ، زیرا در حین پخت و پز ، آب سیب از سیب آزاد می شود که از سوختن آن جلوگیری می کند.
پس از آن ، شما باید به پخت مارشمالو سیب ادامه دهید ، که میوه ها برای آن در چدن قرار می گیرند و به حرارت متوسط ارسال می شوند. باید تا زمانی که سیب ها کاملا نرم شوند ، بپزید. بسته به سختی میوه و رسیدن آنها ، معمولاً 40-120 دقیقه طول می کشد. لازم نیست سیب ها را هم بزنید. به محض پخته شدن ، باید آنها را بیرون آورد ، خنک کرد ، از طریق الک با مشهای خوب مالش داد.
سپس مارشمالو سیب طبیعی به شرح زیر تهیه می شود: پوره حاصل ، از طریق الک پاک می شود ، در یک لایه یکنواخت روی یک فیلم مواد غذایی (کاغذ پخت یا پارچه روغن) گذاشته می شود ، روی یک صفحه گسترده قرار می گیرد و بر روی آن ثابت می شود. ضخامت لایه نباید بیشتر از 7 و کمتر از 4 میلی متر باشد. یک لایه نازک در آینده می تواند منجر به پارگی گل ختمی شود.
تخته پوره را در فضای باز قرار دهید. روزهای گرم آفتابی بهترین زمان برای خشک کردن پاستیل ها محسوب می شود. با این حال ، حتی در هوای ابری وزش باد ، به اندازه کافی سریع خشک می شود. نکته اصلی این است که هیچ بارانی نمی بارد. برای جلوگیری از مرطوب شدن گل ختمی ، باید شب آن را به خانه بیاورید. آمادگی یک درمان باید با توجه به خشکی و استحکام آن تعیین شود. فقط به یاد داشته باشید که وسط گل ختمی همیشه بیشتر از لبه های آن خشک می شود.
گل ختمی سیب خشک باید ذخیره شود. برای تازه نگه داشتن آن تا آنجا که ممکن است ، باید بعد از برش دادن آن به قطعات کوچک ، آن را درون فیلم غذایی بپیچید.
کمی توصیه عملی
همچنین می توانید گل ختمی سیب را در اجاق گاز خشک خشک کنید. برای این کار ، آب سیب های آب پز را تخلیه کنید ، آنها را از صافی مالش دهید ، آنها را روی کاغذ پخت که روی یک ورق پخت افتاده پخش کنید و آنها را به فر گرم شده با دمای 100 درجه سانتیگراد بفرستید. خوراک کامل رنگ مایل به قرمز خواهد داشت.
گل ختمی سیب را در قابلمه مینا نپزید ، زیرا دائماً در آن می سوزد. درمان خیلی سریعتر از کاغذ روی فیلم خشک می شود.
