خیار یکی از غذاهای سالم اطراف است. کسی سالاد خیار تازه را دوست دارد ، کسی آنها را به عنوان میان وعده شور و ترشی ترجیح می دهد. خانم ها از این سبزی برای ایجاد ماسک های مرطوب کننده صورت استفاده می کنند. به طور کلی ، کاملا غیر قابل تعویض است. اما خیار خیلی زود شکل و طعم خود را از دست می دهد. این محصول کجا باید ذخیره شود؟ چگونه می توان از چنین سبزیجات حساس به درستی استفاده کرد
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر خیار زیاد باشد ، بهتر است مقداری ترشی خرد کنید. برای شروع ، کوچکترین میوه ها را انتخاب کنید: ترشی (3-5 سانتی متر) ، قره قاط (5-7 و 7-9 سانتی متر) ، سبزی (تا 12 سانتی متر). آنها برای ترشی مناسب هستند. اما شما باید این کار را در اسرع وقت پس از جمع آوری / خرید انجام دهید ، در غیر این صورت خیارها شل می شوند و خواص مفید خود را از دست می دهند. میوه ها باید از نور خورشید و باد محافظت شوند.
گام 2
خیارهای دروغگو و کتک خورده را انتخاب کنید - برای کنسرو سازی کارایی نخواهند داشت. قبل از ترشی خیار ، آنها را به مدت 3-4 ساعت در آب سرد خیس کنید ، اما به خاطر داشته باشید که باید حداکثر 10 ساعت پس از تهیه سبزیجات ، فرآوری آن را شروع کنید. یک راز کوچک وجود دارد: اگر کمی خردل به آب نمک اضافه کنید ، سبزیجات بیشتر عمر می کنند و طعم جالب تری پیدا می کنند.
مرحله 3
خیارهای بزرگتر بهتر است با دمای متوسط 0 درجه در یخچال بگذارند. اما با سرما زیاده روی نکنید! برخی از انواع بسیار حساس به دمای پایین هستند و می توانند سرد شوند. از کیسه های پلاستیکی یا ظروف درب دار استفاده کنید. سبزیجات را در قفسه پایین یخچال قرار دهید ، ترجیحاً از بقیه مواد غذایی جدا باشد. بهتر است آنها را از قبل بشویید - این کار را درست قبل از غذا انجام دهید. بنابراین می توان سبزیجات را تا 15 روز نگهداری کرد.
مرحله 4
برای افزایش عمر سبزیجات داشتن یخچال ضروری نیست. اگر در کشور ، در روستا هستید ، از انبار استفاده کنید. خیارها را در ظرف سفالی قرار داده ، ماسه شسته شده را بپاشید و روی آن را محکم بپوشانید. آنها همچنین در زیر زمین تازه و خوشمزه خواهند ماند.
مرحله 5
روش های مختلفی برای نگهداری این محصول در آب وجود دارد. شما می توانید خیارهایی که انتهای آن تیز است را در آب سرد 3-8 سانتی متر قرار دهید و اغلب آن را تغییر دهید. اگر چاه دارید می توانید از آن نیز استفاده کنید. میوه ها را در یک سطل قرار دهید ، با یک پارچه بپوشانید و آنها را داخل چاه پایین بیاورید تا سطل زیر آب غوطه ور نشود ، بلکه فقط آینه آب را لمس کند.
مرحله 6
برای نگهداری طولانی تر ، خیارها می توانند منجمد شوند. برای این کار باید آنها را بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. خیارهای خرد شده را به صورت لایه لایه روی بسته بندی پلاستیکی در جعبه ها یا جعبه ها قرار داده و در فریزر قرار دهید. وقتی کل ساختار سخت شد ، بریکت خیار را به یک کیسه منتقل کرده و دوباره به فریزر بفرستید.
