هویج محصولی همه کاره است. این ماده به عنوان ماده اصلی در بسیاری از ظروف گنجانده شده است ، می توان آن را به طور کامل از هر نوع خام گرفته تا بخارپز استفاده کرد. علاوه بر این ، هویج یک تزئین عالی در سالاد و شیرین است. اما برای هر ظرف ، هویج باید به درستی و به زیبایی برش داده شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
البته می توانید چنین واحد مفیدی را در خانوار به عنوان رنده جهانی مخصوص هویج یا برش سبزیجات معمولی بدست آورید. با این حال ، متخصصان واقعی آشپزی ترجیح می دهند مهارت های خود را با برش دستی هویج به عجیب ترین روش ها نشان دهند. بنابراین ، یک تیغه تیز و تیغه ای نازک و سفت بگیرید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید.
گام 2
خرد کردن به صورت نوارها یکی از رایج ترین روش ها برای خرد کردن زیبایی هویج است. هویج را از طول به صورت برش های نسبتاً نازک برش دهید. سپس برش های هویج انباشته شده را به صورت مورب برش دهید و فقط 2-3 میلی متر عقب بروید. وقت خود را بگذارید تا نی ها را یکدست و مرتب کنید. در نتیجه خردکن نوارهای باریک و طولانی ایجاد می کند که مناسب برای سالاد و سوپ است.
مرحله 3
برای پلو ، هویج به برش بزرگتری نیاز دارد. به هیچ وجه آن را رنده نکنید ، زیرا از همان دقایق اولیه پخت آب شیرین خود را از دست می دهد. مناسب نیم حلقه هویج با ضخامت 3 میلی متر ، و نی های کوتاه بزرگ نیز از ضخامت 3-4 میلی متر است. برش باید به همان روش نوارهای کوچک انجام شود. ابتدا هویج ها را از طول تقسیم کرده و سپس به نوارها و سپس به نوارها تقسیم کنید.
مرحله 4
برای سالاد هویج کره ای ، ماشین خرد کن باید بسیار طولانی باشد. نی عرضی می تواند کمی کوتاه باشد ، بنابراین روش برش کمی متفاوت است. ابتدا سبزی را به طول بشقابهای نازک بریزید ، سپس یک دسته بشقاب نیز در امتداد - نه به صورت مورب و نه در عرض - به صورت نوارهای کوچک و بزرگ نه - 2-3 میلی متر برش دهید. بعد از اینکه هویج مطابق با تمام قوانین "سالاد" برش خورد ، می توانید "سس کره" را آماده کنید.
مرحله 5
بعضی اوقات لازم است هویج را به صورت مکعب خرد کنید ، به عنوان مثال برای فرگنا پلو. این کار به شرح زیر انجام می شود: هویج ها را از طول به نصف برش دهید. دوباره از طول به دو نیم کنید. سپس چندین بار از وسط برش بزنید. مکعب های شسته و رفته کوچکی بدست خواهید آورد.
مرحله 6
گلهای زیبا را می توان از هویج جوشانده برش داد. هویج را به صفحات طولی به ضخامت 3 میلی متر برش دهید. از صفحه یک مثلث متساوی برش بزنید. یک برش دندانه دار در یک طرف مثلث ایجاد کنید. چهار تا از این خالی های مثلثی را با میخک ها به سمت بیرون بگذارید. اینجا یک گل هویج است.
مرحله 7
برای برش یک ستاره از هویج ، شیارهای عمیق را در طول هویج برش دهید ، و سپس به صفحات 3 میلی متر برش دهید.
