باگلز از بلاروس نزد ما آمد. این یک شیرینی به شکل یک حلقه با مقطع دایره ای است. خمیر تهیه شده از کاستارد ، یا سوخته. از این رو نام دوم bagels - بسته بندی شده است. آنها می توانند نرم ، شیرین یا شور باشند.
لازم است
-
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 2 عدد تخم مرغ
- 3.5 فنجان آرد
- 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین
- مقدار اندکی نمک
- 1 بسته شکر وانیل
- 50 گرم کره
- 1 زرده
- 50 میلی لیتر شیر
- دانه های خشخاش یا آجیل های ریز خرد شده برای پاشیدن
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر غلیظ شده را در یک کاسه عمیق ریخته ، دو عدد تخم مرغ را بشکنید ، نمک ، شکر وانیل و کره به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
گام 2
آرد را از طریق الک غربال کنید تا ذرات درشت دفع شود و با هوا اشباع شود. بهتر است مخلوطی از آرد درجه یک و درجه یک استفاده کنید. با جوش شیرین مخلوط کنید و به شیر تغلیظ شده اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
مرحله 3
خمیر را به غلتک هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر بغلتانید ، آنها را به قطعاتی به طول حدود 10 سانتی متر برش دهید که از آن حلقه های دونات تشکیل می شود.
مرحله 4
یک ورق پخت را چرب کنید یا آن را با کاغذ پخت رد کنید. شیر را با زرده بزنید ، نان ها را در این مخلوط آغشته کنید و آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید. دانه های خشخاش یا آجیل های ریز خرد شده را روی آن بپاشید ، با حرکات سبک و ملایم ، نمک ها را درون خمیر فشار دهید.
مرحله 5
نان ها را در فر که از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شده بپزید تا زمانی که نان ها ظاهری طلایی و قرمز پیدا کنند (حدود 15 دقیقه).
نان شیرینی آماده است. آنها را با مربا ، مربا ، آب نبات سرو کنید.
شیر ، کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده ، چای ، قهوه ، شیره توس به عنوان یک نوشیدنی برای شیرینی پزی سرو می شود.
مرحله 6
نان شیرینی پر شده را امتحان کنید.
برای پر کردن ، 300 گرم گوشت خوک خرد شده بردارید (همچنین می توانید از مرغ یا مخلوطی از گوشت خوک و گوشت گاو استفاده کنید) ، پیاز ریز خرد شده ، نمک و ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود. گوشت چرخ کرده را در قابلمه از قبل گرم شده سرخ کنید. سپس 2 عدد تخم مرغ را درون گوشت چرخ کرده بزنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. پر کردن آماده است اگرچه می توانید برنج آب پز ، گیاهان ، ادویه ها را نیز به آن اضافه کنید.
نان ها را درون شیر گرم قرار دهید تا به مدت 5-10 دقیقه کمی نرم شوند. سپس آنها را در ماهیتابه از قبل گرم شده قرار داده و سپس با یک قاشق چای خوری گوشت چرخ کرده را با اسلاید داخل هر نان قرار داده و سوراخ ها را محکم پر کنید. در بالا ، می توانید هر باگت را با پنیر ریز ریز شده بپاشید.
روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
نوش جان!
