قهوه نوشیدنی است که از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است و برای هر مناسبتی مناسب است. می توان آن را صبح و عصر نوشید ، برای شام سرو کرد و برای هر رویدادی ، حتی مذاکرات مهم آماده کرد. در یک ترک ، این نوشیدنی به مدت چند دقیقه دم می شود ، اما برای اینکه قهوه طعم و رایحه بی نظیر خود را از دست ندهد ، باید چند راز را بدانید.
برای لذت بردن از این نوشیدنی فوق العاده ، باید آب مناسب را انتخاب کنید. این نباید جوشانده یا سفت باشد ، بلکه باید تمیز و سرد باشد تا قهوه خوش طعم باشد و در ترک زبان مقیاسی ایجاد نشود. درجه آسیاب دانه ها نیز مهم است: برای نسخه کلاسیک ، کوچکترین انتخاب می شود ، زیرا این اوست که یک کف ضخیم در گردن ظروف ایجاد می کند و به شما اجازه می دهد تا عطر نوشیدنی را از دست ندهید.
صرف نظر از دستورالعمل انتخاب شده ، باید به یاد داشته باشید که قهوه نباید جوش بیاید. چند ثانیه قبل از آن از آتش خارج می شود ، در غیر این صورت نوشیدنی تمام کیفیت خود را از دست می دهد. و آنها آن را در فنجان های گرم و نه سرد می ریزند. برای این کار آنها را با آب جوش شستشو می دهند.
طبق دستورالعمل کلاسیک ، ترکها ابتدا کف را گرم می کنند ، سپس قهوه ریخته و آب سرد را به میزان 1 قاشق چایخوری بریزند. 70 میلی لیتر ، روی آتش بگذارید. هنگام پخت و پز ، نوشیدنی هرگز نباید هم زده شود و به محض اینکه کف شروع به بالا آمدن کرد ، ترک را از روی حرارت بردارید.
در صورت تمایل می توانید کمی نمک به آن اضافه کنید تا رایحه قهوه کاملاً توسعه یابد. در این حالت ، نوشیدنی شور نمی شود ، طعم مطبوعی ظاهر می شود.
این گزینه طبخ شبیه کلاسیک است اما باید بدانید چه موقع قند اضافه کنید. این کار را می توان در همان ابتدا انجام داد: ترک را گرم کرده و سپس شکر را در آن ریخته و آن را گرم کنید تا کاراملی شود و قهوه ای شود. سپس قهوه و آب را اضافه کنید ، دوباره آن را روی آتش بگذارید و بپزید تا کف آن ظاهر شود.
می توانید به روش دیگری آشپزی کنید. ابتدا قهوه را در یک ترک ریخته و آب سرد بریزید و چند ثانیه قبل از جوش آمدن شکر اضافه کنید.
