گاهی اوقات ، پس از تعطیلات ، محافل نارنجی خورده نشده باقی می ماند ، که می توانید از آنها یک دسر فوق العاده درست کنید - پرتقال های کاراملی. طبق برخی منابع ، دستور العمل از بلژیک به ما رسیده است ، به گفته دیگران - از اسپانیا. در دوران باستان از عسل برای تهیه شیرینی به جای شکر استفاده می کردند. معاصر ما از پرتقال در کارامل همراه با چای یا به عنوان تزیین کیک یا شیرینی استفاده می کنند.
5 پرتقال با اندازه متوسط را بشویید و به ورقه هایی با ضخامت حدود نیم سانتی متر برش دهید. از نکات استفاده نمی شود
آب (5/5 لیتر) در قابلمه ریخته می شود ، میوه های خرد شده به آن افزوده و به مدت 4 - 3 دقیقه جوشانده تا تلخی آن برطرف شود. پس از آن ، هیچ آب در دستور العمل استفاده نمی شود.
سپس دایره های نارنجی را روی ظرف یا حوله خشک گذاشته و خشک می کنند. لازم نیست صبر کنید تا خنک شوند.
یک لایه شکر در یک قابلمه یا ماهی تابه عمیق ریخته می شود ، که یک لایه پرتقال روی آن تا می شود. لایه های میوه و شکر به این ترتیب متناوب می شوند. بالای آن باید شکر باشد. برای 5 پرتقال ، نیم کیلوگرم شکر مصرف کنید. سپس همه اینها در یک لیوان آب ریخته می شود. در طی مراحل پخت و پز ، می توانید به تدریج یک لیوان آب دیگر اضافه کنید.
مخلوط را به جوش آورده ، بلافاصله حرارت را کم کرده و با درپوش آن را بپوشانید.
پرتقال های کاراملی را ظرف یک ساعت و نیم بپزید. آمادگی توسط پوست مشخص می شود. اگر نرم شده باشد ، میوه ها آماده هستند.
برش های پرتقال را روی ظرف یا حوله کاغذی قرار دهید و در دمای اتاق خشک کنید.
دایره های تهیه شده به این روش نرم می مانند. برای بدست آوردن پرتقال های سخت کاراملی ، برش ها را با کاغذ روغنی روی یک ورق پخت گذاشته و به اجاق می فرستیم ، جایی که به مدت 15 دقیقه در دمای 120 درجه باقی می مانند. برای جلوگیری از سوختن برش ها ، می توانید قدرت آتش را به 90 درجه و پایین کاهش دهید.
حلقه های نارنجی که از اجاق خارج می شوند را می توان به عنوان یک ظرف آماده خورده ، یا برای تهیه پرتقال های پوشیده از شکلات استفاده کرد.
بهتر است شکلات تلخ را بگیرید ، آن را در مایکروویو ذوب کنید ، و چند قطره آب اضافه کنید. برشهای پرتقال را به توده ذوب شده آغشته کرده و روی فویل یا مواد غذایی خشک کنید.
برش های نارنجی کاراملی ، چه به شکلات و چه بدون آن ، عاشقان شیرینی ها را تحت تأثیر قرار خواهد داد.
