نام این غذا کاملاً شبیه رستوران تلفظ می شود ، اما آنقدرها که به نظر می رسد پیچیده نیست. این غذا برای یک مهمانی تشریفاتی مناسب نیست ، بلکه برای یک پیک نیک ، میز بوفه ، مجالس - هنگامی که می توانید دوستان خود را بدون استفاده از هزینه های خاص و لذت های آشپزی تغذیه کنید.
لازم است
- - کمر بره روی استخوان 500 گرم ؛
- - 10 موسیر ؛
- - هویج 1 کیلوگرم
- - شکر 2 قاشق غذاخوری
- - کره 50 گرم
- - 5 شاخه رزماری ؛
- - کیوی 3 قطعه ؛
- - دانه رازیانه 1 قاشق چایخوری ؛
- - مایونز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کمر بره را روی تخته می گذاریم و یک برش طولی عمیق ایجاد می کنیم ، به انتهای آن نمی رسیم. گوشت را باز می کنیم تا روی تخته پخش شود و می توانیم داخل آن را پر کنیم.
گام 2
حالا گوشت باید کوبیده شود. اگر در آشپزخانه خود چکش نداشته باشید ، هر وسیله سنگینی انجام می شود.
مرحله 3
حالا ما پر کردن را در این لایه های گوشت قرار می دهیم. ما از کیوی برای پر کردن استفاده می کنیم ، این باعث آبدار شدن گوشت می شود. کیوی را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 4
گوشت را با سس مایونز چرب کنید ، با پاپریکا بپاشید ، نمک را مزه دار کنید و کیوی را روی آن پخش کنید ، آن را در کل سطح "جیب" ما پخش کنید.
مرحله 5
ما "جیب" را با پر کردن به رول می پیچانیم.
مرحله 6
روی آن کمی روغن بپاشید. روی آن را رزماری خرد شده بپاشید و کمی بیشتر نمک بزنید. حالا باید دنده های گوشت بره را داخل فویل بپیچید تا هنگام پخت رول باز نشود.
مرحله 7
ما گوشت بره را به یک ورق پخت منتقل می کنیم و آن را به فر می فرستیم ، که به مدت 30 دقیقه با 180 درجه گرم شده است.
مرحله 8
حالا بیایید شروع به تهیه غذای کناری کنیم. هویج ها باید از طول به نصف بریده شوند. نصف هویج را در آب جوش بریزید و به مدت 7-10 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 9
در حالی که هویج ها در حال جوشیدن هستند ، می توانید کارامل درست کنید. برای این کار ، شکر را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و صبر کنید تا کمی قهوه ای رنگ شود و ذوب شود. در حالی که شکر هنوز ذوب نشده است ، کره را به مرکز آن اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
مرحله 10
موسیر (می توانید از پیاز استفاده کنید) را از وسط خرد کرده و به کارامل درون ظرف اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 11
هویج ها را از آب خارج می کنیم و داخل ماهیتابه با کارامل و پیاز می ریزیم و کمی تفت می دهیم. تزیین ما تقریباً آماده است ، باقی مانده است که آن را با دانه های رازیانه چاشنی کنید ، عطر و بوی انیسون سبک و لطیف می دهد. ظرف را با درپوش بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بپزد.
مرحله 12
ما بره را از اجاق بیرون آورده و هویج ها را به یک بشقاب منتقل می کنیم. تمام شد ، ظرف ما آماده است! این ظرف را با برش دادن کمر به قطعات تقسیم کنید ، بنابراین برداشتن دنده از صفحه برای مهمانان راحت تر خواهد بود.
