دنده های گوسفند به صورت گوشت گاو با سبزیجات ، خورش خورده در دیگ ، بسیار لطیف و معطر هستند. چنین غذایی ممکن است منوی جشن را متنوع کرده و به یکی از غذاهای اصلی روی میز تبدیل شود. رایحه ادویه های متعدد بوی خاص قوچ را به حداقل می رساند.
عناصر:
- 600 گرم دنده قوچ ؛
- 3 پیاز متوسط
- 1 هویج
- 5 حبه سیر ؛
- 1 فلفل تند فلفل قرمز ؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک خوب
- 3 قاشق چای خوری چاشنی برای گوشت ؛
- جعفری؛
- ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه و قرمز
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و آفتابگردان
- 10 میلی لیتر سس سویا ؛
- ½ قاشق چای خوری ریحان خشک شده.
آماده سازی:
- دنده ها را کاملا زیر آب روان بشویید ، زیرا ممکن است قطعات کوچکی از استخوان گرفته شود. با چاقو به قطعات کوچک تقسیم کنید ، اگر چربی وجود دارد ، آن را قطع کنید. گوشت را در یک ظرف بزرگ تا کنید ، نمک و فلفل های قرمز و سیاه را اینجا اضافه کنید.
- پیاز را خیلی ریز خرد کنید ، آن را با دست له کنید تا آب آن آزاد شود. اگر مخلوط کن دارید ، می توانید پیاز را به صورت توده قارچ خرد کنید ، آن را به بره بفرستید.
- در سس سویا و ریحان خشک بریزید. چاشنی گوشت همه منظوره و یک قاشق روغن زیتون اضافه کنید.
- دنده های گوسفند را با چاشنی با دستان خود هم بزنید. دنده ها را بگذارید حداقل 30 دقیقه مارین شوند. در این بین ، محصولات دیگر را نیز آماده می کنیم.
- جعفری را در آب بشویید و ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید ، با چاقو خرد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید ، نیمی را به مکعب برش دهید ، نیمه دیگر را کامل بگذارید. هویج های پوست کنده را می توان رنده کرد یا به صورت چوب های نازک درآورد.
- دیگ را گرم کنید ، روغن آفتابگردان را بریزید (به عنوان گزینه ، گوشت بره) ، هنگامی که شروع به کمی دود کرد ، کل حبه های سیر و یک غلاف چیلی را قرار دهید.
- وقتی سیر قهوه ای شد ، آن را با یک قاشق سوراخ دار بیرون بیاورید و سپس دنده های گوسفند را دراز بکشید. سرخ کنید ، گاهی اوقات با هم زدن ، حدود 15 دقیقه سرخ کنید ؛ باید یک پوسته سبک روی گوشت ایجاد شود.
- حرارت را کم کنید و پیاز و هویج را اضافه کنید ، تفت دهید تا پیازها شفاف شوند. نمک ، آب اضافه کنید ، هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت بپزید (آتش حداقل است).
- بعد از 60 دقیقه جعفری خرد شده و سیر خرد شده را داخل دیگ اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
- آن را از روی حرارت برداشته ، یک ربع ساعت بگذارید و سرو کنید.
