دنده های گوشت خوک قطعاتی از گوشت روی استخوان با یک لایه ضخیم چربی است که نه تنها اجازه می دهد گوشت خوک آبدار بماند ، بلکه طعم های مختلف آن را با کمال میل جذب می کند. ماریناد یک روش عالی برای دادن طعم نفس گیر به این دنده ها است ، با استفاده از ادویه جات و ادویه های مختلف. انواع مختلفی از ماریناد دنده خوک کلاسیک و همچنین دستور العمل های عجیب و غریب وجود دارد.
لازم است
-
- ماریناد کلاسیک BBQ:
- ¾ یک لیوان آب ؛
- 250 گرم سس گوجه فرنگی؛
- ¼ لیوان سرکه 9٪
- ¾ فنجان شکر قهوه ای ؛
- ¾ فنجان خردل خشک ؛
- ¾ فنجان سیر خرد شده
- دنده گوشت خوک 1 کیلویی
- دنده خوک هاوایی:
- 1 کیلوگرم دنده گوشت خوک ؛
- ½ فنجان سس سویا ؛
- ¾ فنجان شکر قهوه ای ؛
- ½ لیوان شراب آشپز
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 حبه سیر ؛
- یک تکه ریشه تازه زنجبیل به طول 5 سانتی متر ؛
- ¾ لیوان سس گوجه فرنگی.
- دنده های "نارنجی":
- 1 کیلوگرم دنده گوشت خوک ؛
- ¼ یک لیوان آب پرتقال تازه ؛
- ¼ یک لیوان سس سویا ؛
- ¼ فنجان شکر قهوه ای ؛
- 1 قاشق چایخوری زیره.
- ماریناد میوه:
- 1 کیلوگرم دنده گوشت خوک ؛
- ¼ فنجان آب آناناس ؛
- ¼ فنجان آب انبه ؛
- ¼ فنجان آب آهک ؛
- oon قاشق چای خوری پوست آهک
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- یک تکه ریشه تازه زنجبیل به طول 5 سانتی متر ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
- ماریناد کارائیب:
- 1 کیلوگرم دنده گوشت خوک ؛
- 1 فلفل چیلی اسکاچ ؛
- یک عدد پیاز سبز
- ½ قاشق چایخوری دارچین
- ½ قاشق چای خوری جوز هندی
- ½ قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 لیوان آب آناناس
- 1 لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماریناد کلاسیک BBQ
در یک قابلمه ، سس گوجه فرنگی را با آب و سرکه ترکیب کنید ، شکر ، خردل و سیر را اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و 5-10 دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود. دنده های گوشت خوک را در ظرف یا ظرف شیشه ای قرار دهید ، روی ماریناد بریزید به طوری که هر دنده را از هر طرف بپوشاند. روی ظرف را با درپوش یا مواد غذایی بپوشانید. به مدت 2-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
دنده خوک هاوایی
ریشه زنجبیل را پوست گرفته و رنده کنید ، حبه سیر را از طریق سیر پرس رد کنید. در یک کاسه پلاستیکی یا شیشه ای ، سس گوجه فرنگی را با شراب و سرکه سویا ترکیب کنید ، شکر ، زنجبیل ، نمک و سیر را اضافه کنید. خوب هم بزنید. دنده های گوشت خوک را اضافه کنید ، ماریناد را دوباره هم بزنید تا هر دنده را بپوشاند. روی ظرف را با درپوش یا مواد غذایی بپوشانید. به مدت 2-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
دنده های "نارنجی"
آب پرتقال تازه فشرده شده را درون کیسه زیپ بریزید ، سس سویا ، زیره و شکر به آن اضافه کنید. دنده ها را بگذارید ، زیپ را ببندید و کیسه را به خوبی تکان دهید. 4-6 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
ماریناد میوه
آناناس ، انبه و آب آهک را با هم ترکیب کنید. یک قاشق عسل را روی بخار گرم کنید و داخل آب آن بریزید. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید ، پوست و روغن نباتی را اضافه کنید. دنده های گوشت خوک را در ماریناد قرار دهید ، ظرف ماریناد را با یک درپوش یا مواد غذایی بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
ماریناد کارائیب
فلفل تند را از دانه ها و پارتیشن ها پوست بگیرید. هنگام بریدن فلفل از دستکش استفاده کنید. فلفل را حلقه ای برش بزنید. پیازهای سبز را نیز خرد کنید. آب را از لیمو فشرده کنید. برای اینکه آب بیشتری از آن خارج شوید ، میوه را به مدت 10-20 ثانیه در مایکروویو نگه دارید. اگر عسل غلیظی دارید ، آن را با قوام مایع گرم کنید. عسل ، آب لیمو ، ادویه ، پیاز سبز و فلفل را در ظرفی با آب آناناس بریزید. بدون برداشتن دستکش ، دنده ها را بگیرید و آنها را با ماریناد مالش دهید. در یک ظرف قرار دهید. درب ظرف را ببندید ، آن را در یخچال قرار دهید و برای مدت 6 تا 12 ساعت آن را مرین کنید.
