فلفل های شکم پر غذای مورد علاقه بسیاری ، خوشمزه و مقوی است. تهیه آن کار دشواری نیست ، اما می توان آن را هم به میزهای روزمره و هم به میزهای جشن سرو کرد. فلفل دلمه ای با انواع مواد پر شده از گوشت ، غذاهای دریایی ، قارچ ، سبزیجات ، پنیر ، برنج پر می شود.
فلفل های پر از پنیر و آجیل
این غذا متعلق به پیش غذاهای سرد است. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 3-4 فلفل دلمه ای ؛
- 250 گرم پنیر ؛
- 150 گرم کره ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 8-10 مغز گردو ؛
- 1 دسته گشنیز یا جعفری ؛
- نمک.
غلاف فلفل دلمه ای را بشویید و خشک کنید. سپس ساقه ها را با دقت برش داده و دانه ها را بردارید. کره را از قبل در فریزر نگه دارید ، سپس با پنیر رنده کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس رد کنید. مغز گردو را در هاون بکوبید. سبزیجات یا جعفری را بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید. تمام مواد آماده شده را ترکیب کنید: پنیر ، کره ، سیر ، گردو و گیاهان. کاملا نمک و مخلوط کنید.
فلفل دلمه ای را با پر کردن آماده پر کنید. سوراخ هایی را که از طریق آنها پر شده اند با نصف مغز گردو بپوشانید. فلفل های پر شده را در بشقاب بگذارید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. فلفل های پر شده را قبل از سرو به ورقه هایی با ضخامت حدود 4-5 سانتی متر برش دهید.
فلفل های پر از گوشت
برای پختن فلفل های پر از گوشت ، باید محصولات زیر را مصرف کنید:
- 200 گرم گوشت چرخ شده
- 8-10 فلفل دلمه ای ؛
- 200 گرم برنج ؛
- 200 گرم هویج ؛
- فلفل زمینی
- نمک.
برنج را مرتب کنید ، آبکشی کرده و در آب نمک بجوشانید. هویج را بشویید ، پوست بگیرید و رنده کنید. سپس ، برنج را با گوشت چرخ کرده و هویج رنده شده ترکیب کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
فلفل ها را بشویید ، قسمت بالایی آن را با دقت برش دهید و دانه ها را خارج کنید. دوباره بشویید و با گوشت چرخ کرده پخته شده پر کنید. فلفل های پر شده را در قابلمه بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید تا فلفل ها تقریباً روی آن را بپوشاند. نمک. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و فلفل های پر شده را حدود 40 دقیقه بپزید.
فلفل دلمه ای گیاهی
برای تهیه فلفل شکم پر طبق این دستورالعمل ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 عدد فلفل دلمه ای ؛
- 2 بادمجان
- 1 کدو سبز
- 1 پیاز
- 1 گوجه فرنگی ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 150 گرم قارچ ؛
- 2 قاشق غذاخوری l برنج
- 60 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 2 قاشق چایخوری نعناع خشک؛
- 1 قاشق چایخوری ریحان خشک شده؛
- فلفل سیاه و قرمز
- نمک.
بادمجان ها ، کدو سبز و پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید یا کاملا با یک دستمال پاک کنید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. حبه سیر پوست کنده را از داخل یک پرس رد کنید. گوجه فرنگی شسته و خشک را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
روغن نباتی را در یک تابه عمیق گرم کرده و بادمجان و پیاز خرد شده را هم بزنید تا نرم شود. سپس قارچ ، گوجه فرنگی ، سیر ، نعناع ، ریحان را اضافه کرده و با نمک و فلفل مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس کدو سبز و برنج پخته شده در آب نمک را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید.
غلاف فلفل دلمه ای را بشویید ، خشک کنید و از وسط نصف کنید. دانه ها و ساقه ها را بردارید. سپس فلفل ها را با آب جوش سوزانده و بلافاصله آنها را در آب سرد غوطه ور کنید.
نصف فلفل دلمه ای را روی یک ظرف پخت یا در یک ظرف ضد آتش قرار دهید و هر کدام را با مواد آماده شده پر کنید. در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
