گوشت مرغ با مواد مختلف متناسب است. طعم ظریف و لطیف آن برای گوشت چرخ کرده تند ، سخاوتمندانه با ادویه جات ترشی جات ، و برای مواد پر کننده شیرین مناسب است.
پر کننده های مرغ ساده
مواد اضافی زیادی برای مرغ وجود دارد. برخی از آنها باعث رضایت بیشتر ظرف می شوند ، برخی دیگر - معطر. نوع اول شامل انواع مختلفی از گوشت چرخ شده بر اساس غلات یا غذاهای تربچه است ، دومی - پر کردن گیاهان ، لیمو و سیر. سعی کنید پر کننده ای تهیه کنید که همزمان لیاقت هر دو گروه را ترکیب کند. برای یک مرغ کوچک با وزن کلی حدود 2-3 کیلوگرم ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- ½ فنجان پیاز خرد شده
- ¼ فنجان کره ؛
- ½ قاشق چایخوری برگ خشک آویشن؛
- 2 قاشق غذاخوری من جعفری خرد شده
- 2 ساعت خرده نان ؛
- 1 تخم مرغ
- ½ قاشق غذاخوری شیر؛
- نمک و فلفل.
کره را در قابلمه ذوب کرده و پیاز را با حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود. از روی حرارت بردارید. آویشن و جعفری را اضافه کنید ، خرده نان را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و در حالی که هم بزنید شیر را بریزید. تخم مرغ را کمی بزنید و گوشت چرخ کرده را هم بزنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. مخلوط آماده شده را با قاشق در حفره طیور قرار دهید ، داخل و خارج آن را با روغن مالیده و مرغ را در فر از قبل گرم شده با 170 درجه سانتیگراد به مدت 60-90 دقیقه بپزید و بپزید.
پر کردن غذاهای خوشمزه و آبدار از غلات حاوی پیاز و خوراکی های مرغ یا قارچ حاصل می شود. به عنوان پایه ، می توانید برنج آب پز ، ارزن ، گندم سیاه را مصرف کنید. همچنین می توانید با تهیه یک ماده پر کننده با کوسکوس و طعم دار کردن آن با آب لیمو و ریحان ، گزینه عجیب تری را امتحان کنید. نگاهی بیندازید:
- 2 فنجان کوسکوس ؛
- 1 قاشق چایخوری. نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
2 فنجان برگ ریحان خرد شده
- 4 قاشق غذاخوری من آب لیمو.
1 تا 2 آب جوش روی کوسکوس ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت 10-7 دقیقه بماند. با چنگال کمی هم بزنید و آب لیمو ، روغن زیتون ، فلفل و نمک به آن اضافه کنید. گیاهان معطر را اضافه کنید. پر کردن آماده است
مرغ چرخ کرده غیرمعمول
مرغ به خوبی با مواد پر کننده شیرین مانند سیب ، گیلاس ، زردآلو مطابقت دارد. به نظر می رسد مرغ پر از میوه های خشک خوشمزه و آبدار است. سعی کنید گوشت چرخ کرده غیرمعمول را از سیب ، کرفس ، مویز و دانه های تره بپزید. شما نیاز خواهید داشت:
- 2 سیب مادربزرگ اسمیت ؛
- 3 قاشق غذاخوری من کره
- 2 قاشق چایخوری زیره؛
- 1 عدد پیاز ، خرد شده به مکعب های کوچک ؛
- 1 ½ فنجان کرفس ساقه خرد شده
- ½ پودر چاودار فنجان ؛
- ½ فنجان جعفری خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری من توت خشک؛
- نمک و فلفل.
سیب ها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. کره را در یک تابه سنگین و با اندازه بالا ذوب کنید. دانه های زیره سبز را سرخ کنید تا طعم مشخصی پیدا کنند ، پیاز را اضافه کرده و بپزید تا شفاف شود. سیب ، کرفس را اضافه کرده و گاهی اوقات هم بزنید ، برای 7-10 دقیقه دیگر بپزید. با بقیه مواد مخلوط کنید و مرغ را پر کنید.
