این وضعیت چند بار در آشپزخانه اتفاق می افتد: هنگام پخت و پز ، نمک تمام شد. از بین تمام ادویه ها ، جایگزینی نمک سخت ترین است. شما فقط می توانید سعی کنید شوری طبیعی غذا را حفظ کنید ، یا طعم شور را با ترکیب مناسب چاشنی ها تقلید کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ظروف کبابی یا بخارپز نمکهای سدیم موجود در مواد غذایی را حفظ می کنند. به عنوان مثال ، انواع ماهی های آزاد - ماهی قزل آلا ، ماهی خزر و بالتیک ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی کوهو ، سیما - دارای مزایای طعم غنی هستند ، از جمله وجود نمک طبیعی. اگر گوشت ، ماهی ، سبزیجات را سرخ کرده یا بجوشانید ، نمک طبیعی از محصول حذف می شود. بنابراین ، اگر مشغول تهیه غذا هستید ، اما مقدار کمی نمک دارید ، می توانید با انتخاب این گزینه پخت در مصرف آن صرفه جویی کنید.
گام 2
خوش شانس هستید اگر در خانه خود سس سویا داشته باشید. بسیار شور است ، اما ، متأسفانه ، طعم بسیاری از محصولات را قطع می کند ، بنابراین نباید بیش از حد از آن استفاده کنید. علاوه بر این ، طعم سس کاملا خاص است. این کاملاً دستور العمل های غذاهای آسیایی و پان آسیایی را تکمیل می کند ، اما تصور این طعم در غذاهای سنتی غذاهای روسی یا قفقازی غیرممکن است.
مرحله 3
سیر می تواند جایگزینی برای نمک باشد. در عین حال ، می توان آن را به هر شکل موجود: تازه ، خشک یا به صورت پودر استفاده کرد. اگر از بوی آن خجالت نکشید ، می توانید آن را تقریباً به همه غذاها اضافه کنید.
مرحله 4
چاشنی ها در صورت کمبود نمک ، نجات دهنده هستند. بسیاری از کیت های ادویه های آماده از قبل حاوی نمک هستند و برخی از گیاهان طعم کمی شور به آن اضافه می کنند. به عنوان مثال ، کرفس تازه مکمل هر سالاد سبزیجات یا مرغ است و از کرفس خشک می توان برای چاشنی سوپ ها و غذاهای گرم استفاده کرد. همچنین جایگزین نمک پیاز سبز ، گشنیز ، جعفری ، ریحان ، شوید ، آویشن ، برگ بو ، انواع فلفل ، مریم گلی است. علاوه بر این ، در شکل خشک ، اثر آنها فقط افزایش می یابد.
مرحله 5
سالادها را با آب لیمو میل کنید و دیگر نیازی به نمک نخواهید داشت. لیمو طعم سبزیجات را آشکار می کند و به دلیل اسیدیته ، غذای آن را به غذا اضافه می کند. آب لیمو یک ماریناد عالی برای گوشت و ماهی است. می تواند به عنوان پایه سس مایونز خانگی استفاده شود. گزینه های سالم زیادی برای سس سالاد بدون نمک وجود دارد. به عنوان مثال ، می توانید 3/4 فنجان آجیل کاج ، 1/3 فنجان آب لیمو ، همان مقدار روغن زیتون ، نصف قاشق چای خوری سیر خرد شده ، 1/3 فنجان آب جوشانده و 2 قاشق غذاخوری شوید خرد شده را مخلوط کنید. و عاشقان ادویه جات مطمئناً از سس سالاد تهیه شده از نصف لیوان بادام هندی ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، همان مقدار عسل ، دو حبه سیر و 3 قاشق غذاخوری ترب کوهی رنده شده لذت خواهند برد. این پانسمان ها همچنین می توانند به عنوان سس برای غذاهای گرم استفاده شوند.
