لیموترش و لیمو اغلب اشتباه گرفته می شوند ، و این تعجب آور نیست زیرا این میوه ها نزدیک ترین خویشاوندان هستند. با این حال ، طعم آنها کاملاً متفاوت است ، بنابراین همیشه نمی توان آهک را با لیمو جایگزین کرد و بالعکس.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لیمویی که در فروشگاه ها یافت می شود بسیار سبز روشن است. این به این دلیل است که آهک خیلی زود خراب می شود ، به طوری که دوره فروش آن با حذف میوه ها در حالت نارس افزایش می یابد. آهک معمولاً از لیمو آبدارتر است ، دارای گوشتی مایل به سبز و بوی تند است و گوشت لیمو تقریباً شفاف و با رنگ مایل به زرد است.
گام 2
آهک یکی از اسیدی ترین میوه ها است ، بسیار اسیدی تر از لیمو است ، علاوه بر این ، طعم آن دارای تلخی مشخصی است و رایحه آهک غنی تر و پیچیده تر از رایحه لیمو است. لازم به ذکر است که ذخیره آهک بسیار دشوارتر از لیمو است. این میوه به رطوبت زیاد پاسخ خوبی نمی دهد و بندرت می تواند بیش از دو هفته دوام بیاورد. لیمو می تواند حدود دو ماه در یخچال بماند بدون اینکه خاصیت تولید خود را از دست بدهد.
مرحله 3
از لیمو و لیمو هم به عنوان منبع ویتامین C به عنوان دارویی استفاده می شود و مقدار کمی از آن در آهک است. هر دو میوه آرامبخش هستند ، به عادی سازی عملکرد قلب و تقویت رگ های خونی کمک می کنند. لیمو حاوی مقدار زیادی فیتونساید و ویتامین P و آهک حاوی اسیدهای میوه و ویتامین های گروه B است.
مرحله 4
اگر در این دستورالعمل آهک یا آب لیمو مشخص شده باشد ، می توانید بدون از بین بردن کیفیت ظرف ، یکی را جایگزین دیگری کنید ، اما اگر طعم خاصی برای شما مهم است ، باید از میوه های مشخص شده در دستور غذا استفاده کنید.
مرحله 5
اگر می خواهید کوکتل های کلاسیک ، مثلاً موخیتو یا مارگاریتا درست کنید ، نمی توانید آهک را با لیمو جایگزین کنید ، زیرا این کوکتل ها طعم بی نظیر خود را مدیون آهک هستند. هنگام تهیه غذاهای تایلندی یا مکزیکی ، تهیه آب آهک نیز دشوار است ، زیرا آب لیمو غنی از عطر و طعم و مزه مشخصه این غذاهای ملی را فراهم نمی کند. طعم ترش و تلخ آهک با مزه ماهی ، گوشت و میگو بسیار مطابقت دارد و بر بهترین موارد موجود در آنها تأکید می کند.
مرحله 6
بهتر است از لیمو در پخت استفاده کنید ، طعم آهک خیلی شدید است و می تواند بقیه مواد را "چکش" کند ، طعم لطیف و نه چندان شدید لیمو در مرنگ ، خامه ها و بستنی بهتر است. در مورد نوشابه نیز همین طور است. لیمو عطر و طعم نرم تری دارد و آن را به ماده ای ایده آل برای تهیه انواع لیموناد خانگی تبدیل می کند.
مرحله 7
اگر طعم یکی از این میوه ها را دوست ندارید ، البته می توانید آن را با میوه دیگری جایگزین کنید. فقط به خاطر داشته باشید که لیمو و آهک همیشه قابل تعویض نیستند.
