خورشت قنادی وسیله ای مناسب برای پخت انواع مواد غذایی است که تفاوت اساسی با قابلمه ها و قابلمه های معمولی دارد. دستور العمل های تهیه خورشت بسیار متنوع است ، فقط درک نحوه کار آن بسیار مهم است.
استوپان و همه موارد مرتبط: ویژگی های این غذا
به نظر می رسد یک تشت مسطح با ضلع و ضخامت ضخیم است ، اما قطر آن بیشتر شبیه به ماهیتابه است. دیواره های ضخیم و پایین ، دما را به طور مساوی در داخل توزیع می کنند ، باعث می شود که در زیر درب کاملاً مهار شود ، و همچنین به حفظ مایعات داخل آن در دستور العمل هایی که برای دستیابی به طعم هماهنگ لازم است ، کمک می کند. با توجه به نوع مواد استفاده شده و پوشش داخلی ، قابلمه ها ممکن است متفاوت باشند ، اما ظروف هم در قابلمه های استیل و هم از فولاد ضد زنگ به همان اندازه خوشمزه هستند. اگر پوشش داخلی تابه نچسب باشد ، می توان آن را به همان روش تابه مشابه ، یعنی با حداقل مقدار چربی هنگام پخت و پز ، استفاده کرد.
چه غذاهایی را می توان در خورشت پخت
در اصل ، هیچ محدودیتی در دستور العمل ها وجود ندارد و غذاهای آش می توانند تنوع بیشتری داشته باشند. حتی می توانید اطلاعاتی راجع به این واقعیت پیدا کنید که ، در صورت تمایل ، امکان پختن حتی سوپ در قابلمه وجود دارد ، اگر به دلایلی قابلمه ها در دسترس نبودند. از جمله چیزهایی که می توان در خورشت طبخ کرد ، پلو ، خورشت ، فرنی با سبزیجات و گوشت ، کوفته یا سایر محصولات نیمه تمام با افزودن سس است. به طور جداگانه ، می توانید از خورشت برای تهیه سس ها یا گندم ها استفاده کنید ، بدون اینکه نگران این واقعیت باشید که روی لبه جوش می آیند ، همانطور که هنگام استفاده از ماهیتابه معمولی اتفاق می افتد. با موفقیت کمتری ، می توانید هر نوع گوشت و محصولات نیمه تمام را از گوشت چرخ کرده در قابلمه سرخ کنید و همچنین از آن با مقدار کافی روغن نباتی برای پخت و پز ظروف با اثر چربی عمیق استفاده کنید ، سرو سیب زمینی سرخ کرده
قوانین پخت و پز
نحوه پخت و پز در قابلمه مشکلی ندارد. قوانین ساده فقط به این بستگی دارد که شما می خواهید چه نتیجه ای بگیرید. اگر لازم باشد محصولات پوسته ای یکنواخت و طلایی داشته باشند ، از درب خورش در حین پخت استفاده نمی شود. کتلت ، گوشت یا سایر محصولات با حرارت کافی از هر دو طرف سرخ می شوند. در مواردی که دستور العمل ها شامل خورشت هستند ، سپس قابلمه را با درپوش می پوشانند و ظرف را با حرارت کم برای مدت زمان لازم برای تهیه حجم انتخاب شده غذا پخته می شود. راحتی خورشت در این حالت این است که غذا را می توان ابتدا سرخ کرد ، و فقط پس از آن خورشت. طبق یک اصل مشابه ، کوفته ، خورشت یا پلو با گوشت بسیار خوشمزه است.
