آیا جشن خانوادگی برگزار می شود یا منتظر ورود مهمانان هستید؟ در این صورت ، سعی کنید یک کیک بیسکویت بسیار خوشمزه "Casket" را طبق یک دستور ساده بپزید. با تشکر از خامه ترش ظریف ، درمان آبدار ، سبک و بسیار کالری نیست. در چنین کیکی ، می توانید کاملاً هر میوه ای را به میل خود - توت فرنگی ، کیوی ، گیلاس ، موز و غیره قرار دهید. به سرعت آماده می شود و بسیار زیبا و جشن به نظر می رسد!
آنچه برای تهیه کیک به "جعبه" نیاز دارید
برای بیسکویت:
- شکر دانه ریز - 270 گرم ؛
- آرد - 200 گرم
- تخم مرغ - 6 عدد.
- میکسر
- کره - 3-5 گرم برای روانکاری قالب ؛
- ظرف مخصوص پخت و پز.
برای کرم:
- خامه ترش با محتوای چربی 25 - - 800 گرم ؛
- پودر قند یا شکر دانه ریز - 180-200 گرم ؛
- وانیلین - در نوک چاقو ؛
- میوه تازه برای طعم و مزه (به عنوان مثال ، توت فرنگی) - 500 گرم ؛
- شکلات تلخ برای تزیین کیک - 90 گرم (اختیاری).
طرز تهیه بیسکویت در فر
برخی افراد بیهوده معتقدند که تهیه یک بیسکویت واقعی در خانه کار چندان آسانی نیست. در واقع ، پخت آن حتی برای آشپزهای تازه کار نیز دشوار نخواهد بود. تخمها را در یک کاسه عمیق بشکنید و آنها را با شکر دانه ریز با همزن بزنید تا یک توده سفید هوا ایجاد شود. در این حالت ، باید حداقل 7-10 دقیقه با بالاترین سرعت ضرب و شتم کنید. حالا آرد را پس از الک کردن از الک بگیرید. آرد را به ترتیب اضافه کنید ، آن را به آرامی با یک قاشق یا کفگیر درون تخم مرغ و قند تکان دهید. برای اینکه بیسکویت بالا و معطر شود ، استفاده از میکسر در این مرحله اکیداً توصیه نمی شود.
وقتی خمیر بیسکویت آماده شد ، فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. در حالی که گرم می شود ، یک ظرف پخت را برداشته و با یک کره کره ، از جمله کناره ها ، آن را مسواک بزنید. پس از آن ، با دقت ، بدون آسیب رساندن به هوای آن ، خمیر را به قالب منتقل کرده و قسمت فوقانی را با کفگیر تراز کنید. و سپس خالی را به مدت 30 دقیقه به اجاق بفرستید. در پایان زمان تعیین شده ، آمادگی بیسکویت را با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید. وسط بیسکویت را سوراخ کنید - اگر نوک آن خشک است ، محصول آماده است و می توانید آن را از اجاق خارج کنید. وقتی کیک کمی خنک شد ، آن را از قالب خارج کنید. در حالی که تا آخر خنک شد ، بیایید شروع به تهیه خامه ترش کنیم.
طرز تهیه خامه ترش
برای تهیه خامه ترش با کیفیت بالا ، شما باید چندین تفاوت های ظریف مهم را در نظر بگیرید. خامه ترش باید چرب (حداقل 25٪) و تازه باشد. برای یک خامه غلیظ بهتر است به جای شکر دانه ریز از پودر قند استفاده کنید. پودر بهتر و سریعتر در خامه ترش حل می شود ، که ضخامت مورد نیاز را حفظ می کند. در این حالت ، خامه ترش ، پودر و وانیلین را به یک فنجان منتقل کرده و با استفاده از یک قاشق به آرامی همه چیز را با هم هم بزنید. اگر از شکر دانه ریز استفاده می کنید ، آن را همراه با خامه ترش و وانیل با همزن با کمترین سرعت بزنید تا شکر کاملا حل شود. برای اینکه کرم آماده شده کمی غلیظ شود ، آن را در یخچال قرار دهید.
در حالی که کرم در حال خنک شدن است ، توت فرنگی ها (یا هر میوه دیگری) را زیر آب روان بشویید ، و سپس آنها را به برش های نازک برش دهید.
نحوه مونتاژ و تزئین کیک
هنگامی که تمام فعالیت های مقدماتی به پایان رسید ، ما شروع به جمع آوری کیک خواهیم کرد. پوسته را به یک بشقاب یا سینی بزرگ منتقل کنید و با استفاده از یک چاقوی پهن قسمت بالایی آن را برش دهید و کنار بگذارید. خرده ریز را از قسمت باقیمانده برداشته و آن را به صورت خرده خرد کنید ، پایین و دو طرف آن سالم بماند. اکنون خامه ترش را از یخچال بیرون آورده و قسمت زیرین "Box" ما را با بخشی از آن بپوشانید (1/4). سپس یک لایه توت پخش کنید ، آنها را با یک لایه نازک خامه مسواک زده و نیمی از خرده بیسکویت را روی آن قرار دهید. پس از آن ، خامه ، توت ها و ریزه باقی مانده را دوباره قرار دهید ، که همچنین باید با خامه ترش خیس بخورد. در آخر ، "جعبه" را با قسمت کنار گذاشته شده بپوشانید. با تزئین رویه و کناره ها با خامه و توت های باقی مانده ، مونتاژ کیک را به پایان برسانید.
در صورت تمایل ، کیک را می توان با یک لایه نازک خامه شکلات پوشاند.برای این کار ، یک شکلات تلخ را در یک حمام آب ذوب کنید و لعاب را به صورت مشبک و با استفاده از سرنگ پخت و پز بمالید. وقتی کیک تمام شد ، آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خیس بخورد.
وقتش تمام شد ، کیک بیسکویت آبدار و خوشمزه "جعبه" کاملاً آماده خواهد شد! آن را از یخچال خارج کرده ، به قسمتهایی برش داده و همراه با چای یا قهوه تازه دم شده سرو کنید.
