کیک "پراگ" - یک بیسکویت با شکلات و خامه شیر تغلیظ شده. تهیه کیک پراگ حدود دو ساعت طول می کشد اما ارزشش را دارد. به نظر می رسد این بیسکویت لطیف ، کرکی و خوشمزه است و همه مهمانان را به وجد می آورد.
لازم است
- - 250 گرم شکر
- - 250 گرم خامه ترش
- - 150 میلی لیتر ودکا
- - 240-260 گرم آرد
- - 150 گرم پودر کاکائو
- - 10-15 گرم بکینگ پودر
- - 200-250 گرم شیر تغلیظ شده
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 230-250 گرم شکلات
- - 140-160 گرم کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
سفیده ها را از زرده جدا کنید ، سفیده ها را با همزن بزنید. شکر ، شیر غلیظ شده ، خامه ترش را اضافه کرده و 5-7 دقیقه آن را بزنید. در یک کاسه جداگانه زرده ها را هم بزنید تا سفید شوند. آرد کاکائو را در یک کاسه عمیق ریخته و توده پروتئین را با زرده های زده شده اضافه کرده و مخلوط کنید.
گام 2
فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید. ظرف پخت را روغن کنید ، بلغور را بپاشید تا از بین بردن بیسکویت راحت تر شود. خمیر را داخل آن بریزید ، داخل فر قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید. در حالی که بیسکویت آماده می شود ، خامه را آماده کنید. کره نرم کاکائو را با همزن بزنید تا یکدست شود. شیر غلیظ شده را اضافه کرده و 4-6 دقیقه دیگر بزنید.
مرحله 3
بیسکویت تمام شده را از اجاق بردارید. ظرف را روی حوله چای قرار دهید ، در آن را بپوشانید و سرد شود. بیسکویت را از قالب جدا کرده و از طول به 3 قسمت برش دهید. کیک ها را با ودکا اشباع کنید. روی دو کیک خامه بزنید ، سپس آنها را با هم تا کنید و کیک سوم را روی آن اضافه کنید. کیک بالایی را خشک بگذارید.
مرحله 4
شکلات را به قطعات کوچک تقسیم کنید ، در یک کاسه فلزی قرار داده و در حمام آب قرار دهید. وقتی شکلات ذوب شد ، آن را روی کل کیک پخش کنید. کیک را به مدت 4 ساعت در سرما قرار دهید. کیک را با چیپس شکلات تزئین کنید.
