کیک پراگ یکی از کیک های کلاسیک در غذاهای شوروی است. این کیک شکلاتی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. ما یک دستورالعمل برای تهیه "پراگ" در خانه ارائه می دهیم ، که هر زن خانه داری از پس آن برمی آید.
لازم است
- برای آزمون:
- - 1 فنجان شکر ؛
- - 3 تخم مرغ
- - 1 لیوان خامه ترش ؛
- - 1 ، 5 لیوان آرد گندم برتر ؛
- - 0 ، 5 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کاکائو ؛
- - 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.
- برای کرم:
- - 0 ، 5 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- - 150 گرم کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کاکائو.
- برای لعاب:
- - 50 گرم کره ؛
- - 4 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کاکائو.
- برای اشباع:
- - کنیاک (حدود 50 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار ، تخم مرغ را با شکر خرد کنید ، خامه ترش ، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. همه چیز را با همزن خوب بزنید.
گام 2
آرد و کاکائو ، 1 قاشق چای خوری نوشابه ، با سرکه یا آب جوش له شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
مرحله 3
4 کیک را به شکل خاص بپزید. بهتر است کف ظرف را با کاغذ پخت شلیک کنید. لازم است تا در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده و به مدت حدود 15 دقیقه آماده شده است ، آماده شود تا با خلال دندان تعیین شود.
مرحله 4
کیک ها را خنک کنید ، به طور یکنواخت با کنیاک خیس کنید ، بگذارید کمی بماند.
مرحله 5
کرم را آماده کنید. برای انجام این کار ، کره نرم را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، شیر غلیظ شده و کاکائو را اضافه کنید ، با همزن با سرعت بالا بزنید ، باید جرم هوا به اندازه کافی ضخیم باشد.
مرحله 6
شروع به جمع آوری کیک کنید. برای انجام این کار ، یک ظرف کیک یا یک سینی آماده کنید ، کیک ها را روی هم چیده و هر کدام را که با خامه آماده شده به طور مساوی آغشته کنید.
مرحله 7
لعاب را بجوشانید. برای این کار کره ، شکر ، شیر را روی اجاق گاز در یک ظرف کوچک گرم کنید (یک لیوان آهن به خوبی کار می کند) و به نسبت مشخص شده در دستورالعمل ، کاکائو اضافه کنید.
مرحله 8
لعاب را به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. وقتی لعاب غلیظ شد و از نظر رنگی شبیه شکلات شد ، آن را از روی اجاق برداشته و خنک شود ، اما تا زمانی که کاملاً سرد نشود.
مرحله 9
مایه کیک را روی کیک به طور یکنواخت بریزید. بگذارید بهتر است چند ساعت در یخچال فریز شود تا کیک به خوبی اشباع شود.
مرحله 10
می توانید کیک را با تزئینات مخصوص شیرینی ، توت ، میوه تزئین کنید. شکلات سفید در پس زمینه تیره خوب به نظر می رسد. می توانید آن را بدون تزئین بگذارید ، زیرا لعاب براق به خودی خود زیبا به نظر می رسد. کیک تمام شده را روی میز سرو کنید.
