مربا ، شیرینی پزی ، گل ختمی ، مواد نگهدارنده ، شربت ، کمپوت ، مارمالاد و مربا - این لیست کاملی از آنچه یک خانم خانه دار ماهر می تواند از توت ، میوه و حتی برخی از سبزیجات برای زمستان بپزد نیست. هر یک از این محصولات دارای تعدادی ویژگی است.
بسیار آشنا و بسیار متفاوت - مربا خانگی
وارنه ، به معنای واقعی کلمه ، به معنای میوه ها ، انواع توت ها و گاهی سبزیجاتی است که با شکر پخته می شوند. محصول نهایی توده ای با قوام متفاوت است که در آن مواد اولیه (انواع توت ها یا تکه های میوه) شکل خود را حفظ کرده اند. مربا انواع زیادی دارد - از مایع ، قوام آن فقط کمی متراکم تر از کمپوت یا شربت ، تا ضخیم ، ژله مانند است (از میوه های اشباع شده با پکتین ، به عنوان مثال ، انگور فرنگی و انواع مختلفی از سیب بدست می آید).
در گفتار محاوره ای ساده ، اغلب می توانید بفهمید که مربا مربا چطور نامیده می شود و مربا را شیرینی می نامند ، اما تفاوت های زیادی بین این دسرها وجود دارد.
در مقایسه با مربا ، گزینه های زیادی برای استفاده از مربا وجود دارد. این برای تهیه نوشیدنی های میوه ای استفاده می شود ، با پنکیک خورده می شود ، به محصولات مختلف شیرینی جات اضافه می شود ، به عنوان مثال ، کیک ها و شیرینی ها ، پای های مخصوص پخته شده - پای ها و نان های شیرین با پر کردن. با کمک مربا ، می توانید ماست خوشمزه ای درست کنید ، و نوشیدن چای ، پخش کردن روی نان یا غذا خوردن با قاشق - "لقمه" فقط خوب است. مربا ، به عنوان یک قاعده ، یا خورده می شود ، همچنین روی نان پخش می شود ، یا به عنوان پر کردن نان یا پای استفاده می شود.
یکی از تفاوتهای اصلی مربا و مربا ، مارمالاد و کنسرو در این است که آنها سعی می کنند شکل مواد اولیه - توت ، تکه های میوه یا سبزیجات را حفظ کنند. بنابراین ، توصیه می شود میوه های تازه و زیبا را برای مربا انتخاب کنید ، بیش از حد رسیده ، با یک پوسته کامل - سپس محصول نهایی نه تنها خوشمزه و معطر ، بلکه بسیار زیبا و اشتها آور نیز خواهد شد. تفاوت مربا با مربا فقط به این دلیل است که توت ها و میوه های موجود در آن بیشتر جوشانده شده اند.
نحوه تشخیص مربا از مربا
مربا را توده جوشانده غلیظی از میوه ها یا توت ها می نامند که هم با شکر و هم بدون قند تهیه می شود. میوه های نرم و رسیده که به عنوان یک ماده اولیه برای مربا مناسب هستند ، ممکن است از قبل جذابیت بصری خود را از دست داده باشند (مچاله شده ، ترکیده و غیره) و همچنین کمی رسیده اند. با وجود این واقعیت که توت ها برای مدت طولانی پردازش حرارتی می شوند ، لازم است قبل از تهیه مربا ، مواد اولیه را با دقت مرتب کنید.
مربا حتی می تواند از گل ساخته شود - جسورترین و باتجربه ترین زنان خانه دار می توانند مهمانان خود را با یک دسر تهیه شده از قاصدک ها یا گلبرگ های گل رز متعجب کنند.
قبل از تهیه مربا ، توت ها و میوه ها شسته می شوند ، پوست آنها را جدا می كنند و از آسیب پذیرترین و خراب ترین قطعات جدا می شوند. توده میوه برای تهیه مربا را می توان به دو روش اصلی بدست آورد:
- مواد اولیه پنیر را از طریق چرخ گوشت عبور داده اید ،
- پاک کردن تکه های میوه یا توت ، جوشانده تا زمانی که نرم شوند ، از طریق الک یا یک آبکش مناسب.
سپس توده حاصل از آن جوشانده می شود ، شکر به میل و میل خود اضافه می شود - بستگی به قوام توت ها یا میوه ها دارد. اگر توده جوشانده شده در فر پخته شد ، به جای مربا ، می توانید گل ختمی بگیرید. شایان ذکر است که گل ختمی درست شده بدون افزودن شکر دانه ریز ، به عنوان مثال از سیب و کدو تنبل ، برای کسانی که از شکل خود پیروی می کنند یا رژیم دارند بسیار خوشمزه و یک دسر عالی است.
