آنچه از توت و میوه درست نمی شود ، همین که این موهبت های خوشمزه و سالم طبیعت برداشت نشود.
مربا ، مربا ، مارمالاد و … - ده ها نوع شیرینی جات میوه و توت شناخته شده است. همه آنها تقریباً از ترکیبات یکسانی تشکیل شده اند که اصلی ترین آنها میوه ها ، انواع توت ها و شکر هستند. با این حال ، همه آنها بسیار متفاوت هستند.
همه این محصولات از نظر ساختار و ساختار به ژله ، کف ، شربت ، پوره و میوه های شیرین متمایز می شوند. گروه اول شامل مارمالاد ، مربا ، شیرینی و ژله ، گروه دوم - گل ختمی و گل ختمی ، گروه سوم مربا ، و چهارم مربای.
مارمالاد از زمان کودکی یک غذای خوشمزه آشنا و دوست داشتنی است ؛ این غذا با جوشاندن سیب زمینی کاملاً پوره شده با افزودن مواد غلیظ کننده به دست می آید.
پاستیلا از طریق خرد كردن پوره میوه یا توت با شكر و مواد افزودنی مخصوص كف حاصل می شود. با توجه به روش قالب گیری ، آنها به صورت های تراشیده و otzadny تقسیم می شوند. اولی شامل ، در واقع گل ختمی است ، و دومی نیز به همان اندازه مارشمالو شناخته شده است.
مربا را می توان نه تنها از مواد اولیه میوه و توت تهیه کرد. برخی از سبزیجات ، خربزه ، آجیل و حتی گلبرگ های گل سرخ نیز برای تهیه آن استفاده می شود. از ویژگی های این نوع محصولات این است که در تهیه آن یکپارچگی میوه به هم نمی خورد. می توانید آن را یک یا چند بار در فواصل کوتاه بپزید.
مربا نزدیکترین خویشاوند مربا است. تفاوت اصلی این است که یک بار جوشانده می شود ، اما در همان زمان به یک توده ضخیم همگن می رسد. این ماده غالباً از سیب ، گشنیز ، توت و سایر توت ها و میوه هایی با محتوای بالای پکتین تهیه می شود که به ضخیم شدن توده کمک می کند.
نوعی مربا ، شیرینی است که ژله ای است که در آن میوه های خرد شده و کامل جوشانده شده در شکر به طور مساوی توزیع می شود. به دلیل افزودن عوامل ژل کننده ، سازه قوام ضخیم تری نسبت به مربا دارد.
مربا نوع دیگری از ظرافت است که از پوره میوه و توت تهیه می شود. میوه ها فقط کمی در حال جوشیدن هستند ، آنها کاملا از طریق غربال مالیده می شوند. سپس دوباره جوشانده می شود. فقط در انتها شکر به مربا اضافه می شود.
ژله شبیه مربا است اما از ترکیب میوه یا آب توت (بدون تفاله یا دانه) ترکیب یکدست تری دارد.
و در آخر ، میوه های شیرین. این محصول شیرین شامل تکه های میوه یا توت است که در شربت قند پخته ، سپس استخراج و خشک می شود.
