سرکه محلول آبی اسید استیک است. این ادویه از زمان های بسیار قدیم برای مردم شناخته شده است. در حال حاضر ، این محصول کاربردهای زیادی پیدا می کند. از سرکه به عنوان چاشنی غذاهای مختلف ، برای تهیه نوشیدنی و ماریناد استفاده می شود. در تولید ، سرکه در سس ها ، تمیز کننده ها و مواد شوینده ، انواع دئودورانت ها و لوسیون ها استفاده می شود.
لازم است
-
- جوهر سرکه؛
- اب؛
- جام اندازه گیری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اسانس سرکه (اسید) مصرف کنید. توجه داشته باشید که 100 میلی لیتر اسید حاوی 70 میلی لیتر سرکه خالص است. تصمیم بگیرید که به چه غلظتی نیاز دارید تا اسانس سرکه را رقیق کنید. در پخت و پز و استفاده در منازل ، رایج ترین سرکه 3٪ ، 6٪ و 9٪ است. برای تهیه ماریناد و پانسمان های مختلف ، 9٪ بیشتر استفاده می شود.
گام 2
به برچسب روی بطری اسانس نگاه کنید. معمولاً این روش می گوید که چگونه آن را رقیق کنیم تا سرکه درست شود. اگر شما نیاز به تهیه سرکه 3٪ دارید ، سپس 1 قسمت اسید را با 22 قسمت آب رقیق کنید. برای سرکه 6٪ ، 1 قسمت اسید را با 11 قسمت آب رقیق کنید. و برای تهیه سرکه 9٪ ، 1 قسمت اسید استیک را با 7 قسمت آب رقیق کنید.
مرحله 3
نسبت معکوس ایجاد کنید تا مقدار مورد نیاز آب و اسید استیک را به درستی محاسبه کنید تا مقدار سرکه مورد نیاز از هر غلظت دیگر آماده شود. به عنوان مثال ، اگر شما نیاز به تهیه 100 میلی لیتر سرکه 10٪ دارید ، پس محاسبات ساده را انجام دهید. 100 میلی لیتر سرکه 10٪ حاوی 10 میلی لیتر سرکه 100٪ است. 100 میلی لیتر سرکه 70٪ (یا اسید) - 70 میلی لیتر. این نسبت را بدست می آورید: 100 به 70 اشاره می کند ، به عنوان x به 10. از این رو مشخص است که x = 14 ، 3. بنابراین ، شما باید 14 ، 3 میلی لیتر اسید سرکه به 85 ، 7 میلی لیتر آب اضافه کنید. بر اساس این طرح ، برای تهیه 25٪ سرکه به 36 میلی لیتر اسانس سرکه و 64 میلی لیتر آب نیاز خواهید داشت. 71 میلی لیتر اسید و 29 میلی لیتر آب - برای تهیه سرکه 50٪.
