بوی خوشمزه غذایی که از آشپزخانه می آید می تواند در یک چشم به هم زدن میهمانان را در سفره یکشنبه جمع کند. برای تعجب بخشیدن به خانواده و دوستانتان ، سعی کنید گوشت خوک را روی استخوان ترشی شده در آب لیمو بپزید و سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود.
لازم است
-
- گوشت خوک بر روی استخوان - 4 قسمت ؛
- پیاز - 2 عدد.
- آب 0.5 لیمو ؛
- نخود فرنگی
- روغن زیتون یا گیاهی برای ماریناد - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
- نمک؛
- فلفل ساییده شده
- روغن سرخ کردنی؛
- سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک باید به قطعات تقسیم شود ، شسته شود و رطوبت باقی مانده با استفاده از یک حوله کاغذی پاک شود.
گام 2
این اتفاق می افتد که یک لایه بسیار ضخیم از بیکن در قسمت خوک ظاهر می شود. باید برش داده شود و لایه ای به ضخامت انگشت (یک سانتی متر) روی گوشت باقی بماند.
مرحله 3
چربی باید بدون آسیب رساندن به گوشت با چاقو سوراخ شود.
مرحله 4
برخی از قطعات گوشت را بکوبید ، قبلا آنها را در فیلم مواد غذایی بسته بندی کرده اید. پس از آن ، گوشت باید نمک زده و با ادویه های خوک ، یا فقط فلفل سیاه آسیاب شده رنده شود.
مرحله 5
پیازها را باید پوست کنده و به طور دوره ای چاقو را در آب سرد فرو کنید (با این کار شما را از اشک در آوردن پیازها نجات می دهد) ، حلقه ای برش بزنید. فلفل دلمه ای باید در هاون خرد شود.
مرحله 6
گوشت را در یک کاسه عمیق بریزید ، پیاز ، فلفل دلمه ای را به گوشت اضافه کنید و آن را با آبلیمو و روغن زیتون بریزید (روغن زیتون را می توان با روغن آفتابگردان تصفیه شده جایگزین کرد).
مرحله 7
ظرف را با گوشت با درب ببندید و خوب تکان دهید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
مرحله 8
گوشت را برای چند ساعت در یک مکان سرد بیرون بریزید ، اگر بهتر است یک شب بخورید گوشت را ترش کنید.
مرحله 9
هنگامی که گوشت خوب مرین شد ، لازم است آن را از ظروف خارج کنید ، پیاز را بردارید.
مرحله 10
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید یا تکه های چربی گوشت را که قبلاً از ناحیه حلقوی خرد شده سرخ کنید. سپس گوشت خوک را در چربی داغ سرخ کنید تا از یک طرف و از طرف دیگر طلایی شود.
مرحله 11
اگر گوشت در حین سرخ شدن پخته نشود ، می توانید با پوشاندن در ظرف روی درب و کاهش حرارت زیر ، این مشکل را حل کنید. حتی اگر گوشت را به مدت ده دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید ، حتی بهتر است. گوشت خوک نسبت به خورش زیر درب آبدارتر و لطیف تر خواهد شد.
مرحله 12
قبل از سرو ، گوشت خوک پخته شده را روی استخوان روی بشقاب قرار دهید ، آن را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید ، با جعفری یا برگ گشنیز تزئین کنید.
