شاید بعضی از شما ندانید که می توان شکر و هندوانه های آبدار را برای زمستان نمک زد و این یک میان وعده عالی است. دستورالعمل های هندوانه را به همراه داشته و میهمانان خود را با یک غذای غیر معمول خوشحال کنید.
نمک زدن هندوانه ها در شیشه ها
برای این روش نمک زدن ، شما به هندوانه های رسیده نیاز دارید که باید کاملاً شسته و به صورت تفاله قرمز درآورده شود. هندوانه را به دایره هایی به ضخامت حدود دو سانتی متر برش دهید. هر دایره را به بخشهایی برش دهید تا به راحتی به گردن قوطی منتقل شوند. با دقت ، لایه به لایه ، تکه های هندوانه را در ظرف قرار دهید. روی آنها آب جوش ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید ده دقیقه بماند.
سپس آب را داخل تابه بریزید و دوباره بجوشانید ، 30 گرم نمک و 15 میلی لیتر سرکه سرکه 9٪ به ازای هر لیتر آب اضافه کنید (اگر از هندوانه های قهوه ای برای نمک زدن استفاده می کنید ، می توانید 20 گرم شکر به ازای هر لیتر آب به آن اضافه کنید آب نمک) آب نمک آماده شده را تا حد لبه شیشه روی هندوانه ها بریزید و محکم ببندید. شیشه های هندوانه واژگون را با یک پتو گرم بپوشانید و پس از 24 ساعت آنها را در یک مکان ذخیره سازی تاریک و خنک نگهداری کنید.
نمک زدن هندوانه ها در بشکه چوبی
برای شور كردن به این روش ، لازم است از هندوانه های كاملاً رسیده ، با همان اندازه ، ترك نخورده و بیش از حد رسیده استفاده شود. وزن متوسط هندوانه های نمکی در بشکه نباید بیش از دو کیلوگرم باشد. هندوانه ها را کاملاً بشویید و هر کدام را در ده تا پانزده مکان با سوزن چوبی سوراخ کنید ، به لطف این بهتر از آب نمک اشباع می شوند و روند تخمیر تسریع می شود.
هندوانه های کوچک را در بشکه ای که قبلاً آماده شده و کاملاً شسته و خشک شده قرار دهید و آن را با آب نمک گرم بپوشانید. برای تهیه ده لیتر آب نمک باید 800 گرم نمک مصرف کنید. لازم نیست هندوانه ها را با ادویه های مختلف جابجا کنید ، پیش غذا عالی خواهد شد. بشکه های پر از آب نمک را با شاخه های چوبی پر کنید. هندوانه ها را در انبار ، زیرزمین یا یخچال خود نگهداری کنید. بعد از دو تا سه هفته هندوانه های نمکی آماده خوردن هستند.
