رول اسفنجی ظریف و پر از خامه یکی از محبوب ترین شیرینی هاست. برای تهیه این غذا به برخی مهارت های پخت نیاز است ، اما افراد مبتدی نیز می توانند دست خود را امتحان کنند.
لازم است
- برای آزمون:
- - 6 تخم مرغ متوسط
- - 155 گرم شکلات تلخ با کیفیت خوب ؛
- - 150 میلی لیتر شکر ؛
- - 50 میلی لیتر آرد گندم ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق شیر؛
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پودر کاکائو
- برای پر کردن و تزئین:
- - 300 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 33٪ ؛
- - شکلات رنده شده ؛
- - پودر کاکائو ؛
- - مایه قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک قابلمه ، شیر و شکلات تلخ را مخلوط کنید ، آن را به قطعات تقسیم کنید. ظرف را در حمام آب قرار دهید و ذوب کنید و با کفگیر هم بزنید. شما باید یک توده همگن بدست آورید.
گام 2
تخمها و شکر دانه ریز را با استفاده از همزن یا مخلوط کن با یک اتصال ضخیم برای چند دقیقه با سرعت متوسط ضرب و شتم کنید تا کف سبک ایجاد شود. مخلوط شیر شکلات و شیر را در یک جریان نازک معرفی کنید.
مرحله 3
آرد را از الک آشپزخانه الک کنید ، مقدار مورد نیاز را اندازه بگیرید ، با پودر کاکائو مخلوط کنید. حالا مخلوط جریان آزاد را به مخلوط شکلات تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. یک ظرف پخت مستطیل شکل را با کاغذ پخت بچرخانید و خمیر را روی آن بریزید. همچنین می توانید از یک صفحه پخت کوچک استفاده کنید. سطح خمیر را با کفگیر یا قاشق معمولی صاف کنید.
مرحله 4
فر را با دمای 205 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت را با خمیر به مدت 12 دقیقه در آنجا قرار دهید. کیک را از فر خارج کنید. یک ورق کاغذ پخت را روی سطح کار قرار دهید ، آن را کمی با پودر قند بپاشید. صفحه پخت را با پوسته شکلات روی آن کج کنید.
مرحله 5
با دقت ورق پخت را برداشته و کیک را از روی کاغذ پخت که روی آن پخته شده آزاد کنید. با رول رول کنید تا یک ورق جدید کاغذ پخت داخل آن قرار گیرد. سپس با یک حوله نخی تمیز و مرطوب بپوشانید و اجازه دهید رول کمی خنک شود.
مرحله 6
کیک را به آرامی باز کنید ، سطح آن را با خامه فرم گرفته چرب کنید تا قله سفت شود. دوباره رول کنید و با خامه فرم گرفته مانده ، چیپس شکلات و پودر کاکائو تزئین کنید. تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.
