برای رول شکلات ، تهیه خمیر بیسکویت بسیار آسان است. خامه از بلغور ، شیر و وانیلین ساخته شده است - به نظر می رسد بسیار لطیف است ، به خوبی با شکلات همخوانی دارد. رول بالا با لعاب خامه ای شکلاتی پوشانده شده است.
لازم است
- برای آزمون:
- - 6 تخم مرغ
- - 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو ، آرد گندم ؛
- - 1 قاشق چای خوری کره ، بکینگ پودر ؛
- - کمی وانیلین ، آبلیمو.
- برای کرم:
- - 400 میلی لیتر شیر ؛
- - 40 گرم کره ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری بلغور
- - کمی وانیلین
- برای لعاب:
- - 1 برش شکلات تلخ ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق شیر؛
- - کمی کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر هم بزنید ، وانیلین ، آرد الک شده را اضافه کنید. هم بزنید ، 3 قاشق غذاخوری خمیر را کنار بگذارید. سپس پودر کاکائو را با بیکینگ پودر اضافه کرده ، هم بزنید. سفیده ها را بهمراه آب لیمو به صورت کف فشرده درآورید و به خمیر اضافه کرده و با کفگیر در دایره هم بزنید. یک خمیر هوا خواهید گرفت.
گام 2
یک ورق پخت را با پوست بپوشانید ، کره را چرب کنید. خمیر را روی یک ورق پخت ریخته ، با چاقو صاف کنید ، از روی خمیر به تعویق انداخته الگوها را بمالید. به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. با استفاده از خلال دندان آماده بودن خمیر را بررسی کنید. بیسکویت تمام شده را از اجاق بردارید ، آن را با مواد رول کنید (پوست باید روی آن باشد) ، روی آن را با حوله بپوشانید ، خنک شود.
مرحله 3
کرم را آماده کنید. 150 لیتر شیر را در یک لیوان بریزید ، بلغور را اضافه کنید ، هم بزنید. بقیه شیر را بجوشانید ، وانیلین ، شکر ، بلغور را در شیر اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس آن را تا دمای اتاق خنک کنید. کره نرم شده را اضافه کنید ، 5 دقیقه با همزن بزنید.
مرحله 4
کیک اسفنجی شکلاتی خنک شده را باز کنید ، با خامه مسواک بزنید ، بسته بندی کنید ، برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
مرحله 5
مایه کیک آماده کنید. شیر را گرم کنید ، شیر و شکلات را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. رول تمام شده را لعاب دهید. به مدت 2 ساعت یا حتی یک شب در یخچال قرار دهید.
