از آرد برای پخت خانگی و سایر دستورهای آشپزی استفاده می شود. در عین حال ، اندازه گیری آن به روش های مختلف - هر دو گرم و کیلوگرم سنتی ، و لیوان ها و قاشق هایی که عمدتا در پخت و پز استفاده می شود ، معمول است.
آرد در پخت و پز اغلب با لیوان اندازه گیری می شود: این روش اندازه گیری مقدار مناسب غذا را می توان در بسیاری از دستور العمل ها یافت. با این حال ، گاهی اوقات لازم است که این واحد اندازه گیری نسبتاً راحت به یک واحد سنتی تر - به عنوان مثال کیلوگرم - تبدیل شود.
یک لیوان آرد
در پخت و پز ، برای اندازه گیری مقدار مورد نیاز یک محصول ، در اکثر موارد ، از هر نوع لیوان استفاده نمی شود ، اما نوع بسیار خاصی از آن استفاده می شود - یک لیوان وجهی ، که برای بسیاری از خانم های خانه دار از زمان اتحاد جماهیر شوروی سابق شناخته شده است. علاوه بر این ، چنین شیشه ای از یک ویژگی خاص برخوردار است: قسمت اصلی آن یک استوانه وجهی است که به شکل کمی کوتاه شده است و قسمت بالایی آن به شکل یک لبه صاف ساخته شده است. خطی که بین قسمت وجهی و صاف شیشه عبور می کند اغلب خط نامیده می شود.
در عین حال ، در پخت و پز ، دو گزینه اصلی برای پر کردن یک لیوان وجهی وجود دارد: به بالا و خطرات. این مربوط به طیف گسترده ای از محصولات است که مقدار آن معمولاً با لیوان اندازه گیری می شود و همچنین برای آرد نیز صدق می کند. در عین حال بدیهی است که وزن محصول نهایی در یک لیوان پر شده مستقیماً به نحوه پر شدن آن بستگی خواهد داشت. بنابراین ، یک لیوان آرد ، پر از خطر ، حاوی حدود 130 گرم محصول است و یک لیوان پر شده در بالا ، در حال حاضر حاوی 150 گرم است.
کیلوگرم آرد
به نوبه خود ، برای درک اینکه چند لیوان آرد یک کیلوگرم از این محصول را تشکیل می دهد ، لازم است بدانید که در این مورد از چه روشی برای پر کردن لیوان مورد نظر استفاده کنید. بنابراین ، در دستور العمل های آشپزی ، آنها معمولاً نشان می دهند که آیا لیوان باید به خطر بیفتد یا لبه آن را پر کند. اگر چنین نشانه ای وجود نداشته باشد ، در بخش قابل توجهی از موارد ، ما در مورد پر کردن لیوان در معرض خطر صحبت می کنیم.
بنابراین ، در موارد مختلف ، تعداد لیوان های آرد که یک کیلوگرم محصول را تشکیل می دهند ، متفاوت خواهد بود. با این حال ، حساب ساده نشان می دهد که در هر دو حالت کیلوگرم کسری از تعداد عینک خواهد بود. بنابراین ، اگر تعداد لیوان های آرد پر شده را برای خطرات لازم برای دریافت یک کیلوگرم آرد اندازه گیری کنید ، این می تواند بر اساس یک محاسبه ساده انجام شود: 1 کیلوگرم / 130 گرم = 1000 گرم / 130 گرم = 7.69 فنجان. بنابراین ، برای بدست آوردن یک کیلوگرم آرد با استفاده از لیوان های پرشده ، هفت لیوان پر و یک لیوان دیگر ، حدود 3/4 پر می شود.
در مورد لیوان هایی که به قسمت بالای آن ریخته می شوند ، در اینجا باید اعداد مربوطه را با برابری فوق جایگزین کنیم: 1 کیلوگرم / 150 گرم = 1000 گرم / 150 گرم = 6.67 لیوان. بنابراین ، یک کیلوگرم آرد توسط 6 لیوان پر و یک لیوان دیگر تشکیل می شود که حاوی حدود 3/4 محصول است.
