این متناقض است ، اما درست است - یک غذای زیبا تزئین شده بسیار خوشمزه تر از آن است که به نوعی سرو شود. توانایی و تمایل به تزئین غذا نشانه این است که شما نسبت به اینکه چه کسی و چگونه غذاهای آماده را می خورد بی تفاوت نیستید. بدون این مهارت ، هرگز نمی توانید یک میز جشن واقعی درست کنید. مردم از زمانی که طرز پخت غذا را یاد گرفته اند ، مشغول تزئین غذا هستند. با گذشت زمان ، تزئین ظروف با قوانین ، ابزارها و تکنیک های خاص خود به یک هنر واقعی تبدیل شده است.
لازم است
- - چاقوهای تیز،
- - قیچی ،
- - یک قاشق گرد با لبه های تیز ،
- - برش تخم مرغ ،
- - چاقوی پوست ،
- - فرورفتگی برای از بین بردن هسته میوه ،
- - برش کوکی های فلزی ،
- - نازل برای سرنگ شیرینی
- - قلم مو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قوانین اساسی تزئین ظروف را بخاطر بسپارید: محصولات مورد استفاده در تزئین باید با محصولاتی که ظرف تزئین شده از آنها ساخته می شود ترکیب شود. به عنوان مثال ، سیب زمینی های زیبا خرد شده برای تزئین غذاهای گوشتی ، لیمو - برای تزئین غذاهای ماهی و غذاهای دریایی مناسب هستند.
گام 2
میز را با تزئینات بیش از حد بارگذاری نکنید: اگر غذای اصلی قبلاً تزئین شده و غنی است ، می توان غذاهای دیگر را به شکل طبیعی خود رها کرد ، به خصوص اینکه هر ظرف روی میز جشن باید جذاب و بدون تزئین باشد.
مرحله 3
با یک برنامه کلی برای چیدمان ظروف و تزیینات روی میز ، غذاهایی از این دست را بردارید که تحت الشعاع قرار نگیرند ، اما بر رنگ و بافت ظروف تأکید دارند.
مرحله 4
برای تزئین ترکیب رنگ های متضاد را انتخاب کنید. برای سبز ، پیاز ، تره فرنگی ، جعفری ، خیار را بگیرید. برای پرتقال - هویج ، پوست پرتقال ، برای قرمز - گوجه فرنگی ، آب چغندر.
مرحله 5
تزئینات را با دقت برش دهید ، از چاقوهای تیز ، قالب های توخالی استفاده کنید و قبل از سرو لبه های ظروف را پاک کنید.
مرحله 6
به یاد داشته باشید که جواهرات اغلب از غذاهای خام تهیه می شوند که قرار نیست خورده شوند. اینها محصولاتی مانند سیب زمینی ، هویج ، چغندر است. آنها باید استحکام و رنگی را که در حالت خام خود دارند حفظ کنند تا گلها ، مارپیچ ها و … از آنها جدا شود.
مرحله 7
از شاخه های تره فرنگی ، پوست خیار ، نعناع ، برگ بو ، کاهو برای تهیه ساقه ، برگ های گل مصنوعی استفاده کنید. ارقام ساخته شده از هندوانه ، خربزه ، پرتقال بسیار زیبا به نظر می رسند و پردازش آنها آسان است.
