اردک پخته یک غذای عالی برای یک میز جشن است. مرغ ها را می توان به صورت کامل سرو کرد ، با انواع مواد پر کننده پر کرد و یا به ترتیب در بشقاب ها قرار داد ، همانطور که در رستوران انجام می شود. هر کدام از گزینه ها را که انتخاب کنید ، نکته اصلی این است که اردک را به طرز خوشمزه ای کباب کنید ، یک ظرف غذای مناسب برای آن انتخاب کنید و البته ظرف را به زیبایی تزئین کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
انتخاب دکوراسیون به نحوه پخت اردک بستگی دارد. اگر آن را پر می کنید ، حتماً مواد را در دکور قرار دهید. به عنوان مثال ، اردک پر شده از کلم ترش ، هنگام سرو ، روی ظرف ریخته می شود و در دو طرف آن سبزیجات در تپه های زیبا ترتیب داده می شوند - هویج ترشی خرد شده و پیاز کوچک ، مینی ذرت ، کلم ترش ، زغال اخته ، قره قاط ، موج دار گوجه فرنگی جعفری و گیلاس … برای زیبا و زیبا جلوه دادن این زندگی طبیعی ، غذاهای متناوب را از نظر رنگ ، قرار دادن شاه توت در کنار پیازهای سفید مروارید و سایه زدن هویج با جعفری.
گام 2
تزیینی که با پرنده سرو می کنید می تواند به یک تزئین مستقل تبدیل شود. به عنوان مثال ، هنگام سرو پوره سیب زمینی به یک اردک ، آن را به صورت گل رزهای دو رنگ تزئین کنید. پوره سیب زمینی درست کنید ، مقداری کنار بگذارید و با همان مقدار هویج آب پز له شده مخلوط کنید. یک کاغذ روغنی رول کنید ، هر دو نوع پوره را در آنجا قرار دهید و قسمت انتهایی کیسه را برش دهید. سوکت ها را روی یک ورق پخت منقبض کرده و در فر با حرارت نسبتاً داغ بپزید تا پوسته شوند. ظرف بیضی شکل را با برگ های بزرگ کاهو بچینید و لاشه اردک پخته شده را روی آن ها قرار دهید. گل های رز سیب زمینی را در کناره ها بچینید ، و گل سرخ های کاشته شده سفید را روی پاهای پرنده قرار دهید.
مرحله 3
اردک به خوبی با سس های میوه و ترش شیرین و ترش مطابقت دارد چند سس سکنجبین ، قره قاط ، قرمز ، توت ، کیوی یا سس میوه های میوه ای درست کنید. آنها را در کاسه های کوچک قرار دهید و در بشقاب های مقداری کنار فیله یا پای اردک قرار دهید. دو گل رز با سس های متضاد بسیار زیبا به نظر می رسند - به عنوان مثال ، شاه توت قرمز و کیوی سبز. چند شاخه آویشن تازه یا رزماری را روی گوشت قرار دهید. چند قطره سرکه بالزامیک را در اطراف فیله له کرده و با دانه های فلفل تزیین کنید.
مرحله 4
اردک به سبک چینی نیز بسیار زیبا به نظر می رسد. برای اینکه پرنده پخته شده پوستی درخشان و براق از لاک الکل بدست آورد ، باید قبل از قرار دادن در اجاق ، آن را با مخلوطی از عسل مایع و سس سویا بپوشانید. این روش را چندین بار تکرار کنید. حلقه های نارنجی پوست گرفته شده را جداگانه در کره سرخ کنید. اردک پخته شده را روی ظرف مستطیل تیره رنگ قرار دهید ، پرتقال سرخ شده ، نصف لیموترش تازه ، خیار تازه خرد شده و پیاز سبز را به اطراف پهن کنید. به عنوان یک غذای فرعی ، می توانید از برنج سرخ شده در ماهی تابه با افزودن روغن سویا ، آب و چند حلقه زعفران استفاده کنید.
