برای تهیه کیک اسفنجی لطیف ، نرم و معطر ، خیساندن آن ضروری است. برای این ، شربت باید با دقت زیادی انتخاب شود و دقیقاً طبق دستور تهیه شود.
هنگام انتخاب اشباع برای بیسکویت ، باید توجه داشته باشید که رطوبت کیک ها چیست و چه رنگی دارند.
اشباع میوه و لبنیات
اگر بیسکویت سبک و خیلی خشک نیست و می خواهید آن را با طعم مشخصی اهدا کنید ، باید از اشباع میوه استفاده کنید. برای تهیه آن باید مواد زیر را مصرف کنید:
- آب - 1 لیوان ؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- هر شربت میوه - 0.5 فنجان.
آب را در قابلمه ای بریزید و روی آن را آتش بزنید. صبر کنید تا جوش بیاید ، و سپس در آنجا شکر اضافه کنید ، که باید هم زده شود. سپس شروع به جوشاندن مواد می کنیم. شکر باید کاملا حل شود و آب آن نصف شده است. سپس شربت میوه را در آنجا اضافه کنید ، مواد اشباع را هم بزنید ، خنک شده و به مقدار زیاد روی کیک اسفنجی بریزید.
برای کیک های سبک و خشک از اشباع شیر استفاده کنید. این ماده از مواد زیر تهیه شده است:
- وانیل - 1 گرم ؛
- آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شیر تغلیظ شده - 100 میلی لیتر.
آب را بردارید و بجوشانید. آن را در یک کاسه بریزید ، و سپس شیر تغلیظ شده را در آنجا قرار دهید. مواد را کاملاً هم بزنید. شما باید یک قوام یکنواخت بدست آورید. سپس مقدار لازم وانیل را اضافه کنید ، دوباره اشباع را هم بزنید و سپس بگذارید تا خنک شود. وقتی تمام شد ، آن را روی بیسکویت بریزید.
اشباع شکلات و کنیاک
برای کیک های خشک و تاریک ، اشباع کنیاک ایده آل است. برای انجام این کار ، باید موارد زیر را انتخاب کنید:
- آب - 1 لیوان ؛
- شکر - 50 گرم
- کنیاک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
در قابلمه ای شکر ریخته و روی آن را با آب بپوشانید. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید و بجوشانید. صبر کنید تا شکر دانه ریز کاملا حل شود. سپس صفحه گرم را خاموش کرده و اجازه دهید شربت خنک شود. سپس کنیاک اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. اشباع آماده است! آن را آزادانه روی کیک ها بریزید.
اگر به نظر می رسد بیسکویت نرم و رنگ تیره دارد ، از اشباع شکلات استفاده کنید. غذاهای زیر را مصرف کنید:
- چه پودر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شیر تغلیظ شده - 100 گرم ؛
- کره - 50 گرم
این اشباع به روش خاصی تهیه می شود. یک قابلمه بزرگ برداشته ، آن را پر از آب کرده و بجوشانید. یک قابلمه دیگر درون آن قرار می گیرد ، که قبلا کره ریز خرد شده در آن قرار داده شده است. آن را در یک حمام آب ذوب کنید ، کاکائو و شیر تغلیظ شده را در آنجا اضافه کنید. سپس باید صبر کنید تا یک توده شکلات همگن از این مواد بدست آید. بیسکویت را باید سریعاً با آن خیس کنید ، بدون اینکه منتظر خنک شدن آن شوید ، سپس کیک آبدارتر خواهد شد.
