شامپاین های گلخانه ای بیشتر از قارچ های وحشی برای سلامتی مفید هستند. شامپاین به سالادها ، سوپ ها ، مارینادها اضافه می شود یا به سادگی به صورت خام مصرف می شود. اما همه نمی دانند که چگونه درست می شود شیرینی پخت.
لازم است
- - شامپینیون ؛
- - اب؛
- - نمک؛
- - نخود فرنگی
- - برگ بو؛
- - اسید لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از جوشاندن قارچ ها ، ابتدا باید پوست آنها را بگیرید. قسمت پایین و آلوده ترین قسمت ساقه را با چاقو قطع کنید. کلاهک های قارچ را از بقایای مختلف تمیز کنید. سپس هر قارچ را با آب خنک و آب سرد بشویید. خاک لجبازی را با اسفنج نرم بشویید. اما اگر از قارچ هایی که درپوش آن از قبل باز است استفاده می کنید ، باید مرتباً آنها را بشویید ، زیرا در هنگام پخت و پز خیلی سریع سیاه می شوند ، حتی اگر به مایع اسید اضافه کنید. نیازی نیست که قارچ ها را در آب خیس کنید ، در غیر این صورت ممکن است طعم آنها از بین برود.
گام 2
قارچ های کوچک را کامل بجوشانید. اگر قارچ نسبتاً بزرگی دارید ، آنها را به چندین ورقه برش دهید و یا آنها را به صورت خلال های کوچک خرد کنید. یک قابلمه برداشته و داخل آن آب را به میزان 5 لیتر به ازای هر 1 کیلوگرم قارچ بریزید ، آن را روی اجاق گاز قرار دهید. برای جلوگیری از تیره شدن قارچ و سفید مایل به خاکستری ماندن ، نمک و 20 گرم اسید سیتریک اضافه کنید تا مزه دار شود. می توانید چند نخود سیاه فلفل دلمه ای و برگ بو قرار دهید.
مرحله 3
قارچ های آماده شده را در قابلمه قرار دهید ، باید کاملاً در آب غوطه ور شوند و آنها را بجوشانید. پخت و پز قارچ ها را به مدت 10 دقیقه با حرارت کم ادامه دهید ، تا زمانی که نرم شوند. سپس قارچ ها را در آبکش قرار دهید ، صبر کنید تا تمام آب از آنها خارج شود. قارچ های جوشانده شده را در بشقاب قرار دهید. قارچ ها آماده هستند ، در آینده می توان از آنها برای تهیه انواع سالاد ، سوپ ، ماریناد یا آب پز استفاده کرد ، فقط باید کمی نمک بزنید.
