طعم میگو نه تنها به روش تهیه بلکه به انتخاب صحیح سخت پوستان با کیفیت در فروشگاه نیز بستگی دارد. فقط در صورت برآورده شدن این دو شرط ، میگوهای آب پز در دهان شما ذوب می شوند.
لازم است
-
- برای 1 کیلوگرم میگو:
- 5 لیتر آب
- 10 گل میخک ؛
- 5 برگ بو
- 10 دانه فلفل سیاه؛
- 8 نخود فرنگی
- 1 لیمو
- 1 سر سیر
- 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام انتخاب میگو ، به شکل ظاهری آنها توجه کنید. رنگ پوسته باید یکنواخت باشد. دم نباید خیلی خم شود. فر کردن بیش از حد علامت ذخیره میگو برای مدت زمان طولانی است. سر سبز بندپایان نباید شما را بترساند - این رنگ میگوهایی است که از نوع خاصی از پلانکتون ها تغذیه می کنند. قهوه ای شدن سر نیز علامت بدی نیست. این به این معنی است که میگو باردار است. گوشت چنین فردی در بعضی مواقع سالم تر از حد معمول است.
گام 2
میگوها را در آبکش قرار دهید و با آب روان خوب بشویید. اگر سخت پوستان منجمد شده باشند ، این فرآیند پوسته یخ را شستشو می دهد. اگر تازه باشد ، ظرف آینده شما را از آلودگی پاک می کند.
مرحله 3
آب را به یک قابلمه ، نمک اضافه کرده و بجوشانید. اندازه قابلمه بستگی به مقدار میگو دارد که بخواهید بجوشد. به یاد داشته باشید که آب لازم است تا بندپایان کاملاً با آن پوشانده شوند. اگر میگو را در یک پوسته می پزید - 2 قاشق غذاخوری نمک لازم است. برای 1 لیتر آب. اگر بدون پوسته باشد - 1 قاشق غذاخوری. برای 1 لیتر
مرحله 4
بسته به ذائقه شما ادویه جات را به آب اضافه کنید. این می تواند برگ بو ، میخک ، دانه های فلفل ، فلفل قرمز باشد. همچنین می توانید شوید تازه ، یک کل سیر خرد شده و یک برش لیمو را بریزید.
مرحله 5
میگوها را در آب در حال جوش قرار دهید ، در غیر این صورت آنها تمام طعم خود را به آب می دهند. زمان پخت سخت پوستان به اندازه بستگی دارد - هرچه میگو کوچکتر باشد ، زمان پخت آن کمتر است. به طور متوسط ، 1-2 دقیقه پس از جوشاندن آب کافی است. میگوهای تمام شده روی سطح شناور می شوند ، پوسته آنها کمی شفاف می شود. مهم است که میگوها بیش از حد پخته نشوند ، در غیر این صورت گوشت آنها مانند لاستیک سفت می شود و طعم آبدار خود را از دست می دهد.
مرحله 6
میگوهای پخته شده را در آبکش قرار دهید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. روی یک بشقاب بگذارید و روی آب لیمو بریزید.
