از میگو می توان در تهیه غذاهای متنوع استفاده کرد. با این حال ، قبل از شروع آزمایش های آشپزی ، غذاهای دریایی باید جوشانده شوند. فرقی نمی کند که شما یک محصول خام یا نیمه تمام خریداری کرده باشید - این محصول منجمد شده و باید پخته شود. روش و زمان پخت بستگی به این دارد که کدام میگو را خریداری کرده اید و چگونه می خواهید از آن استفاده کنید.
لازم است
- - آب جوش؛
- - نمک؛
- - نخود سیاه یا فلفل دلمه ای ؛
- - برگ بو؛
- - شوید ؛
- - میخک ؛
- - آب لیمو؛
- - آبجو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام انتخاب میگو ، به شکل ظاهری آنها توجه کنید. غذاهای دریایی منجمد و کامل با لایه نازکی از یخ پوشانده شده است (اصطلاحاً فراستینگ). دم میگوی با کیفیت خم شده ، پوسته ها براق و یکنواخت هستند. شما می توانید از میگوهای کوچک و بزرگ آتلانتیک یا ببر و شاهی که در دریاهای گرم یافت می شوند ، انتخاب کنید.
برخی از متخصصان تغذیه معتقدند ماهی های کوچکتر و دارای آب سرد از سلامت بیشتری برخوردار هستند. اما انتخاب باید بر اساس اینکه در چه غذایی می خواهید از میگو استفاده کنید ، انتخاب شود. ریزه کاری برای سالادها ، سوپ پوره شده و پیش غذاهای گرم با سس مناسب است. خوب ، نمونه های بزرگ روی کوره پخته می شوند ، در خمیر سرخ می شوند و غذاهای تشریفاتی را با آنها تزئین می کنند.
گام 2
میگو را می توان به صورت خام یا منجمد منجمد کرد. میگوی خاکستری خام به صورت برش خورده به فروش می رسد و به زمان پخت بیشتری نیاز دارد. با این حال ، قبل از آن ، غذاهای دریایی باید یخ زدایی شوند. آنها را در بشقاب قرار داده و در محفظه پایین یخچال قرار دهید. چندین ساعت طول می کشد تا یخ زدایی کامل انجام شود.
می توانید با قرار دادن صفحه میگو در مایکروویو و روشن کردن تنظیمات یخ زدایی ، سرعت عمل را افزایش دهید.
مرحله 3
آب را بجوشانید ، نمک ، برگ بو ، چند نخود سیاه یا فلفل دلمه ای و میخک اضافه کنید (اختیاری). میگوهای یخ زده را در آب در حال جوش قرار دهید و حدود 10 دقیقه بپزید. اطمینان حاصل کنید که آب گلدان به داخل اجاق گاز نریزد. میگوهای تمام شده را با یک قاشق سوراخ دار بردارید ، خنک کنید و شروع به برش آنها کنید.
مرحله 4
اگر میگوی منجمد را خریداری کرده اید که قبلاً جوشانده شده است ، روند کار بسیار ساده می شود. یک گلدان آب را بجوشانید ، نمک ، دانه های فلفل ، برگ بو اضافه کنید. مجموعه ادویه ها را می توان با شوید یا آب لیمو متنوع کرد - میگوهای آماده یک طعم جالب را پیدا می کنند. میگوها را در قابلمه ای بگذارید. ببرهای بزرگ و سلطنتی حدود 5 دقیقه جوشانده می شوند ، تغییر کوچک - بیش از 2 دقیقه. ارزش پخت میگو زیاد نیست - گوشت لطیف آنها می تواند قوام ناخوشایند لاستیکی به دست آورد.
مرحله 5
میگوهای منجمد پوست کنده را می توان در آبجو نیز جوشاند. آب را در قابلمه ای بریزید ، آبجو (روشن یا تیره) ، نمک اضافه کرده و جوش بیاورید. میگوها را در قابلمه ای بگذارید و حدود 5 دقیقه بپزید. آنرا با قاشق سوراخ دار برداشته و بلافاصله بخورید.
مرحله 6
اگر قصد استفاده از میگو در ظروفی را دارید که تحت عملیات حرارتی اضافی قرار گیرند ، دیگر نیازی به طبخ آنها نیست. غذای جوشانده یخ زده را در یک کاسه عمیق قرار دهید و آن را با آب جوش بپوشانید. بعد از چند دقیقه پدر ، آب را می توان تخلیه کرد و میگو را می توان برای پخت بیشتر استفاده کرد.
