کبد یک محصول جانبی است. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. غذاهای متنوعی را می توان از این اندام تهیه کرد. از کبد در غذای کودک استفاده می شود ، توصیه می شود برای افزایش هموگلوبین از آن استفاده کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام انتخاب در بازار ، محصول را با دست لمس کنید. جگر خوب مرطوب است ، چسبناک نیست. رنگ آن به نوع مواد زائد بستگی دارد. گوشت گاو تیره ترین است ، یک فیلم روی آن وجود دارد ، چنین پوسته ای روی جگر گوشت خوک وجود ندارد. یک جگر رنگ روشن ممکن است نشان دهد که خیسانده شده است ، یا ممکن است از یک حیوان پیر گرفته شده باشد. از فروشنده چاقو بخواهید ، محصول را سوراخ کنید و به رنگ خونی که بیرون می ریزد نگاه کنید. اگر قرمز باشد - می توانید خریداری کنید - محصول تازه است.
گام 2
کبد را بو کنید. عطر و بویی دلپذیر از محصولی با کیفیت صادر می شود ؛ نباید بوی ترش و بوی نامطبوع دیگری داشته باشد. از هر طرف به آن نگاه کنید ، باید کلاله ای را که سرویس های ویژه ای که کالا را قبل از فروش بررسی می کنند ، قرار دهید.
مرحله 3
جگر را در دستان خود بگیرید. خوب - دارای یک سطح براق ، یکنواخت و صاف است. وجود رگه ها مجاز است ، که نشانه محصول خراب نیست.
مرحله 4
در مورد سن حیوانی که می خواهید جگرش را بخرید از فروشنده س Askال کنید. به طور معمول ، کله پاچه گوساله به رنگ قهوه ای روشن است و ساختاری شل دارد. در گوشت خوک - یک الگوی به شکل لوزی وجود دارد. اندازه اطلاعات مربوط به سن حیوان به شما نمی دهد. کبد می تواند در یک بزرگسال کوچک باشد ، به عنوان مثال ، اگر بیمار باشد.
مرحله 5
جگر منجمد شده را از سینی فروشگاه خارج کرده و بسته بندی را بازرسی کنید. نباید آسیب ببیند ، تاریخ انقضا را بررسی کنید ، معمولاً در پشت نشان داده شده است. ببینید محصول چه رنگی دارد. باید یکنواخت ، بدون لکه های خاکستری و لکه های تیره باشد.
مرحله 6
جگر ماهی را از شیشه هایی انتخاب کنید که تاریخ ساخت آن روی درب آن زده شود. ظرف را تکان دهید ، نباید هیچ صدای غرغره ای وجود داشته باشد.
