برنج پخته یک غذای فرعی همه کاره و سریع برای طبخ گوشت ، ماهی ، قارچ و سبزیجات است. پختن برنج خوشمزه و خوشمزه اگر در هنگام پخت و پز برخی از ظرافت ها را در نظر بگیرید ، چندان دشوار نیست.
لازم است
-
- خدمت 4:
- 1 فنجان برنج دانه بلند
- 2 لیوان آب یا آبگوشت ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا مقدار مناسب برنج را اندازه بگیرید و آن را با آب خنک بشویید تا آوار و گرد و غبار از بین برود. برای این کار ، برنج را در قابلمه بریزید ، 2 - 3 برابر بیشتر از غلات آب در آن بریزید. چندین بار برنج را با یک قاشق یا دست کاملاً هم بزنید ، بقایای شناور را برداشته و آب آن را تخلیه کنید. این روش را 4 تا 6 بار تکرار کنید تا آب کاملاً شفاف شود. سپس برنج را با آب سرد پر کنید. بعد از 20 - 30 دقیقه ، برنج را در آبکش بریزید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و دانه ها کمی خشک شوند.
گام 2
حالا آب را در قابلمه استیل ضد زنگ ته ضخیم بریزید و نمک بزنید. کمی سختتر از آنچه می خواهید آب را نمک بزنید تا برنج تمام شده بدست آورید. یک قابلمه را روی آتش قرار دهید و آب را بجوشانید. اگر برای یک غذای فرعی برنج می پزید ، بهتر است به جای آب از آب مرغ ، گوشت یا حتی ماهی استفاده کنید.
مرحله 3
برنج را با احتیاط و به طور یکنواخت در آب جوش بریزید. حرارت را به متوسط تبدیل کنید ، اما آب را در حال جوش نگه دارید. قابلمه را محکم با درپوش بپوشانید تا به پخت خوب برنج کمک کند. آب را تماشا کنید. نباید روی اجاق گاز ریخته شود. نیازی به هم زدن برنج نیست! در غیر این صورت ، می توانید دانه های برنج را با یک قاشق بشکنید ، نشاسته از آنها خارج می شود و در نتیجه ، برنج چسبناک می شود.
مرحله 4
10 دقیقه صبر کنید تا برنج بجوشد. سپس حرارت را به حداقل کاهش دهید و 10 - 15 دقیقه دیگر صبر کنید تا برنج در حال جوشیدن باشد. بعد از گذشت زمان ، گلدان را کمی کج کنید. اگر آب ظاهر شد ، چند دقیقه دیگر برنج را بپزید. اگر آب وجود ندارد ، به آرامی با استفاده از یک قاشق یک تورفتگی کوچک در نزدیکی لبه ظرف ایجاد کنید. در انتها هم نباید آب باشد.
مرحله 5
وقتی برنج کاملاً پخته شد ، آن را به آرامی در حالی که داغ است با چنگال یا چوب خرد کنید تا دانه ها از یکدیگر جدا شوند. سپس قابلمه برنج را با حوله چای بپوشانید. بخار را جذب می کند و برنج پخته شده خشک و خرد می شود.
