خرگوش خورشت برای یک ناهار یا شام خانوادگی و همچنین برای یک میز جشن بسیار مناسب است. گوشت خرگوش بسیار لطیف و سالم است ، با اکثر غذاهای جانبی مانند سیب زمینی سرخ شده یا سبزیجات آب پز به خوبی سازگار است.
لازم است
-
- خرگوش؛
- خامه ترش؛
- پیاز؛
- هویج؛
- برگ بو؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه خرگوش را بگیرید ، در آب سرد بشویید ، فیلم ها را بردارید و به قسمت های مختلف برش دهید. برای از بین بردن بو (در صورت وجود) ، گوشت خرد شده را با مقدار کمی سرکه اضافه شده به آن حداقل به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. اگر از یک هچ برای برش استفاده می شود ، سعی کنید قطعات را از یک ضربه جدا کنید ، زیرا پس از 2-3 ضربه می توان استخوان های خرگوش را خرد کرد. نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید ، گوشت را بپاشید و حداقل نیم ساعت بگذارید تا خیس بخورد. سپس گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید ، باید با پوسته طلایی تبدیل شود.
گام 2
2 عدد پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج را رنده کنید یا به صورت حلقه ای ، پیاز - به صورت حلقه ای یا نیم حلقه برش دهید ، آنها را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید تا نسوزد. سبزیجات را در کف ظرف قرار دهید (لزوماً باید کف آن ضخیم باشد) ، گوشت را با احتیاط روی آنها قرار دهید.
مرحله 3
سس را آماده کنید ، برای این کار 100 میلی لیتر آب گرم بگیرید و در 400 گرم خامه ترش فروشگاه (15-20٪ چربی) بریزید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، گوشت را چاشنی اضافه کرده و هم بزنید. سس حاصل را روی گوشت و سبزیجات بریزید.
مرحله 4
قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و خرگوش را به مدت 40 دقیقه دم بکشید. سپس 1-2 برگ بو را در قابلمه بریزید و بسته به وزن خرگوش حدود 20-30 دقیقه دم بکشید. اگر مایع به شدت جوش آمد ، آب جوشانده را به ظرف اضافه کنید. خرگوش تمام شده را می توان درست قبل از سرو با جعفری ریز خرد شده پاشید.
