پودینگ کشک نه تنها سالم است ، بلکه کاملاً خوشمزه است. هوایی و لطیف - این دستنویسهایی است که می توان به این شیرینی اهدا کرد. طبق دستور کلاسیک ، پودینگ کشک باید بخارپز شود ، اما زنان خانه دار مدرن ترجیح می دهند آن را در فر بپزند. در هر صورت ، این پودینگ هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود ، مخصوصاً اگر هنگام سرو با شربت یا مربا شیرین بریزید.
لازم است
-
- برای پودینگ کشک بخارپز:
- 20 گرم شکر
- 100 گرم پنیر خامه ای ؛
- 15 گرم میوه آب نبات ؛
- 10 گرم بلغور؛
- 30 گرم خامه ترش
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 10 گرم کره ؛
- 10 گرم از هر آجیل ؛
- 15 گرم کشمش بدون دانه.
- برای پودینگ کشک سیب:
- 500 گرم پنیر پنیر
- 2 عدد سیب
- 200 گرم شکر
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 50 گرم کره ؛
- 35 گرم بلغور.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کشک را از صاف مالش دهید. آن را با بلغور ترکیب کنید ، خامه ترش را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. می توانید به جای بلغور از سوخاری استفاده کنید. توصیه می شود پنیر دلمه ای بخورید.
گام 2
زرده ها را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با شکر و کره له کنید. مخلوط تخم مرغ را در کشک ریخته و همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 3
میوه ها و آجیل های شیرینی را خرد کنید. آنها و کشمش را به توده کشک اضافه کنید. سفیده ها را در کف له کرده و در حالی که مرتبا هم می زنید به کشک اضافه کنید. این پروتئین های شلاق خورده است که قوام ظریف و کرکی به این ظرف می دهد.
مرحله 4
قالب را با کره چرب کنید و شکر دانه ریز بپاشید ، جرم آماده شده را درون آن قرار دهید. درب ظرف را بگذارید و پودینگ را در حمام آب قرار دهید تا نرم شود. این کار معمولاً 40 دقیقه طول می کشد. قسمت بیرونی پودینگ کشک باید پوسته ای نرم ، کمی خشن ، اما ترد نداشته باشد. در داخل ، این غذا باید آبدار باشد.
مرحله 5
پودینگ تمام شده را به قطعات تقسیم کرده و با مربا ، شیر تغلیظ شده یا خامه ترش سرو کنید.
مرحله 6
پودینگ کشک سیب درست کنید. برای انجام این کار ، پنیر رنده شده را با بلغور ترکیب کنید ، زرده تخم مرغ زده شده را مخلوط کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 7
سفیده تخم مرغ را مخلوط کرده و به آرامی مخلوط کنید. کشک را به دو قسمت تقسیم کنید. سیب ها را پوست بگیرید ، رنده کرده و برای طعم دادن شکر اضافه کنید. می توانید کمی دارچین آسیاب شده به سیب ها اضافه کنید.
مرحله 8
نیمی از کشک را در ظرف چرب شده بریزید ، سپس سیب های رنده شده را اضافه کنید و سپس نیمه دوم کشک را اضافه کنید. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 35 دقیقه آن را بپزید. پودینگ را بگذارید تا در اجاق خاموش خنک شود ، سپس ته نمی گیرد.
مرحله 9
کالاهای پخته شده را از قالب خارج کرده ، قطعه قطعه کرده و روی سس های توت داغ بریزید. به طور جداگانه ، می توانید از شیرینی خامه ای یا خامه ترش میل کنید.
