بنابراین بعضی اوقات می خواهید یک چیز ساده ، سریع و از همه مهمتر خوشمزه بپزید. یکی از خوشمزه ترین و راحت ترین شیرینی ها ، کلوچه های نان کوتاه است که می توان آن را هم روی ورق پخت داخل فر و هم در تابه پخت. راز پخت و پز بسیار ساده است و برای اینکه کوکی ها خوشمزه و خوشمزه شوند ، باید ترفندهایی را به کار ببرید.
حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند کوکی های خانگی معمولی درست کند. بهتر است آن را در ماهیتابه خشک بپزید ، باید با روکش نچسب باشد.
کلوچه های نان کوتاه با کلوچه های معمولی تفاوت دارند زیرا کاملاً خرد شده و به تعداد زیادی مواد برای پخت و پز نیاز ندارند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 ، 5-2 لیوان آرد گندم برتر که قبلاً الک شده است ؛
- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر یا نصف قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 1/3 فنجان شکر
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- زرده تخم مرغ ؛
- 1/3 فنجان خامه ترش 20٪ چربی ؛
- آجیل ، کشمش یا میوه های شیرین برای طعم و مزه.
روش پخت
1. در یک کاسه عمیق ، آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید ، می توانید به جای دوم از جوش شیرین استفاده کنید.
2. در یک کاسه جداگانه باید روغن نباتی ، خامه ترش ، زرده تخم مرغ ، شکر را تهیه کنید و همه چیز را به خوبی با همزن مخلوط کنید. شکر باید کاملا حل شود.
3. آرد را اضافه کنید ، به طور مداوم هم بزنید. خمیر نباید به دستان شما بچسبد. همچنین می توانید آجیل ، میوه های شیرین ، عسل یا شکر وانیل را برای مزه دار کردن اضافه کنید. قبل از سرخ شدن ، روی خمیر را با فویل بپوشانید و 20 دقیقه در آن را بگذارید.
4. خمیر سرد را از قبل روی تخته ای که با آرد پاشیده شده قرار دهید و "سوسیس" را پهن کنید ، سپس آن را به حلقه های عرض 2 سانتی متر برش دهید ، ترجیحا هر قطعه را کمی خرد کنید.
5. برای سرخ کردن ، یک ظرف تمیز بردارید ، باید خشک باشد. نیازی به ریختن روغن نیست ، زیرا از قبل در خمیر موجود است ، بنابراین برای سرخ کردن لازم نیست. کلوچه ها را مرتب کرده و از دو طرف آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. 3 دقیقه برای هر طرف کافی خواهد بود. آتش باید به حداقل برسد.
پس از پخت و پز ، می توان کلوچه ها را با پودر قند ، شکلات رنده شده پاشید و یا با سفیده تخم مرغ زده شده روی آن تزئین کرد. کلوچه های کلوچه کلاسیک بدون افزودنی های مختلفی مانند آجیل و میوه های شیرینی ساخته می شوند ، بنابراین بدون آنها می توانید این کار را انجام دهید. اما بیشتر اوقات ، چنین کالاهای پخته شده با پوسته های شکلات یا نارگیل تهیه می شوند.
اسرار ساخت کوکی های نان کوتاه
آماده سازی به خودی خود دشوار نیست ، اما کیفیت غذا بر روی ضخیم بودن کلوچه ها تأثیر می گذارد. توصیه می شود محصولات را سریع مخلوط کنید و خمیر را باید قبل از پخت در مکان سرد بگذارید. همچنین خوب است قبل از پخت ، کوکی ها را با تخم مرغ یا شیر چرب کنید.
کره باید بخشی از خمیر باشد ، در غیر این صورت کلوچه ها سفت و سخت می شوند و ممکن است بسوزند. هرچه روغن بیشتر باشد بهتر است. سفید تخم مرغ در چنین خمیری قرار داده نمی شود ، فقط خود زرده است ، در غیر این صورت خمیر خرد نمی شود. به جای شکر می توانید پودر قند بریزید.
شما نمی توانید خمیر را به قطعات جداگانه برش دهید ، اما آن را با یک پوسته کامل بپزید و فقط پس از آن برش دهید.
