چوب ماهی بسیار لطیف و ترد است. آنها نه تنها با گیاهان ، بلکه با سس پنیر که به درستی آماده شده نیز مطابقت دارند.
عناصر:
- فیله ماهی - 400 گرم ؛
- غده سیب زمینی - 5 عدد ؛
- پنیر سخت - 120 گرم ؛
- تخم مرغ - 3 عدد
- جعفری - ½ دسته ؛
- شیر - 80 میلی لیتر ؛
- کره - 5 قاشق چای خوری
- آرد سوخاری - 70 گرم
- سس سویا - 4 قاشق چایخوری ؛
- آرد - 20 گرم.
آماده سازی:
- ماهی های آماده شده باید در آب روان تمیز ، بریده و شسته شوند.
- در قابلمه ای را با آب کمی نمک قرار دهید ، آن را بپزید تا روی حرارت متوسط پخته شود. ماهی آب پز را با احتیاط به فیله برش دهید و سپس آن را تکه تکه کنید.
- پنیر سفت را از یک رنده ریز رد کنید.
- جعفری سبز را مرتب کرده ، شسته و ریز خرد کنید.
- سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید و بجوشانید تا در آب نمک پخته شوند. غده های تمام شده را کاملا خرد کرده و فلفل سیاه و نمک را مزه دار کنید.
- تکه های فیله ماهی را که از قبل آماده کرده اید ، درون یک ظرف عمیق بریزید ، پوره سیب زمینی ، جعفری خرد شده ، پنیر سفت خرد شده را در آن قرار دهید ، با مقدار کمی نمک و فلفل مزه دار کنید. یک تخم مرغ را به صورت توده در آورید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- ماهی خرد شده را به گلوله های کوچک به همان اندازه تقسیم کنید ، از هر کدام چوب های خیلی نازکی را بغلتانید ، سپس آنها را در تخم مرغ های زده شده بغلتانید و سپس آرد سوخاری را برای تهیه نان تهیه کنید. قطعه کار را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- یک ظرف پخت را با مقدار لازم کره از قبل چرب کنید ، چوب های ماهی بر روی آن قرار دهید ، آن را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با 200 درجه ارسال کنید.
- شیر را در قابلمه بریزید ، باقی مانده پنیر رنده شده ، کره ، آرد گندم و سس سویا را به آن اضافه کنید. سس را با حرارت ملایم حدود 8 دقیقه بپزید.
- ظرف را قبل از سرو خنک کنید ، روی سس پنیر آماده شده بریزید و با شاخه های جعفری سبز تزئین کنید.
