کلم شکم پر یک غذای بسیار خوشمزه است ، اما پخت آن مدت زمان زیادی طول می کشد. برای دوستداران این غذا ، که وقت کافی برای پخت و پز ندارند ، یک گزینه جایگزین وجود دارد - "رول کلم تنبل". آماده سازی آنها زمان کمتری دارد و همچنین مهارت های آشپزی شما را کم می کنند.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت چرخ کرده 400-500 گرم (ترجیحاً گوشت خوک یا گوشت خوک + گوشت گاو).
- نصف کلم کوچک (400 گرم)
- پیاز متوسط
- هویج متوسط
- برنج 150 گرم. (ترجیحاً دانه گرد)
- روغن سبزیجات
- رب گوجه فرنگی 100 گرم.
- نمک سفره
- سبزها 1 دسته
- سیر 3 حبه
دستور آشپزی
اول از همه ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، می تواند حتی کوچکتر باشد ، هویج را روی یک رنده خوب بمالید و همه اینها را در یک تابه داغ با روغن نباتی بریزید و کمی نمک اضافه کنید. همه اینها را روی حرارت زیاد ، حدود 5 دقیقه سرخ کنید. سپس کلم خرد شده را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
در حالی که کلم در حال خورشت است ، باید برنج را تهیه کنید. اگر برنج تمیز نیست ، پس باید آن را از بین بقایای مختلف مرتب کنید. سپس خوب است که آن را چندین بار در آب سرد بشویید تا در حین پختن به هم نپیچد و به یک توده همگن نرسد.
بعد از جوش آمدن روی حرارت ملایم ، برنج را به مدت 10 دقیقه در آب فراوان بپزید و حتما نمک اضافه کنید. سپس آن را دوباره در آبکش قرار داده و با آب روان و آبکشی می کنیم. 5 دقیقه در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود.
برای خنک شدن سریع سبزیجات ، آنها را از یک تابه داغ در یک کاسه بریزید. برنج سرد را به آنها اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. با تشکر از این ترفند در یک کاسه سرد برنج سرد ، نیازی به انتظار طولانی نیست. گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده را به مزه دار شدن به یک کاسه اضافه کنید ، می توانید چاشنی گوشت یا گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
اگر معلوم شود که این توده خرد است ، یک تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری به همراه یک آرد به کمک ما می آید. اگر این مواد را اضافه کنید ، آنها کاملاً توده را متصل می کنند.
اگر برنج مرطوب در آن قرار دهید یا کلم را برای سرخ کردن به صورت خرد خرد کنید ، می تواند از بین برود.
ما کتلت های بیضی شکل را از توده مجسمه می کنیم ، بلافاصله در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار می دهیم. سرخ کردن از هر دو طرف لازم نیست ، وقتی 5 دقیقه از آن گذشت ، رب گوجه فرنگی را که در یک لیوان آب رقیق شده در ظرف را بریزید. اگر مایع رول های کلم را نمی پوشاند ، مقدار لازم آب را اضافه کنید.
آنها را به مدت 20 دقیقه زیر درب بجوشانید و در پایان گیاهان ریز خرد شده و سیر را که از طریق فشار سیر فشرده شده اضافه کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. سپس 2 دقیقه دیگر زیر درب را بجوشانید ، به طوری که سیر عطر آن را بدهد و تندی آن از بین برود.
این همه ، رول کلم تنبل آماده است ، شما می توانید میز را تنظیم کنید.
