بیش از ده نوع چاقوی مدرن وجود دارد. حتی یک چاقوی میز معمولی نیز می تواند یک چاقوی دسر باشد که برای ماهی یا استیک در نظر گرفته شده باشد ، یا فقط برای برش دادن غذاهای خاص استفاده شود. در هر حالت ، شما باید از چاقو به درستی استفاده کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نزدیک بشقاب میز ناهار خوری ، چاقو (همراه با قاشق) در سمت راست خود ، چنگال در سمت چپ گذاشته شده است. چاقو را در دست راست و چنگال را در سمت چپ خود بگیرید. انگشت اشاره باید روی دسته چاقو قرار بگیرد. وقتی بخشی از یک تکه گوشت را بریدید ، با انگشت اشاره خود را کمی روی چاقو فشار دهید. بقیه انگشتان دست به سمت کف خم می مانند.
گام 2
چاقو و چنگال را به صورت افقی روی بشقاب غذا نگه دارید. عجله نکنید که کل ظرف روی بشقاب را با چاقو ببرید و سپس فقط از یک چنگال استفاده کنید. لقمه را برش دهید ، برش را بخورید و سپس قسمت جدیدی برش دهید.
مرحله 3
با چاقوی میز ، بخشهایی از استیک ، ژامبون ، ماهی بدون استخوان ، مرغ ، کوکوی کیف ، سوسیس ، سوسیس ، سیب ، موز ، پنیر بریده می شوند. اما نان ، ماهی سرخ شده یا پخته ، خرچنگ ، خرچنگ بر اساس آداب و رسوم با چاقو بریده نمی شود. قطعات بریده شده را با چاقو روی چنگال قرار ندهید ، فقط آنها را لمس کنید. پس از استفاده از چاقو و چنگال خود در وعده ناهار و اتمام وعده غذایی خود ، کارد و چنگال را روی یک بشقاب خالی ، نه کنار آن و نه روی سفره قرار دهید.
مرحله 4
تیغه چاقوی آشپزخانه باید همیشه به خوبی تیز باشد. برای برش غذاهای مختلف فقط در تخته های برش مانند چوب ، سیلیکون یا پلاستیک از چاقوی آشپزخانه استفاده کنید.
مرحله 5
برای هر نوع غذا یک تخته برش جداگانه و چاقوی جداگانه داشته باشید ، حتی اگر بعد از هر بار استفاده آن را کاملا بشویید. یک چاقوی جداگانه باید مخصوص کره و پنیر باشد. چاقوی دوم را فقط برای برش دادن سبزیجات ، سومین چای برای میوه ها ، چهارمین چای برای نان ، پنجمین قلم برای ماهی و ششم برای گوشت ، تعریف کنید.
مرحله 6
برای جلوگیری از خراب شدن سریع تیغه چاقوی آشپزخانه ، قوطی ها ، بطری ها را با آن باز نکنید. برای این ، چاقوهایی از یک نوع خاص در نظر گرفته شده است - چاقوهای کنسرو. بعد از استفاده ، چاقوها را کاملاً در آب غیر داغ شستشو دهید ، زیرا داغ به سرعت باعث کمرنگ شدن آنها می شود. اگر چاقو پس از شستشو بوی نامطبوع می گیرد ، آن را با آبلیمو یا سرکه پاک کنید.
