شما می توانید از هندوانه نه تنها در تابستان لذت ببرید. هندوانه های کنسرو شده جایگاه شایسته خود را در بین سایر ترشی ها دارند و روزهای آفتابی و گرم را به ما یادآوری می کنند. دستور العمل های زیادی برای پخت و پز هندوانه های شور و ترشی وجود دارد ، در اینجا برخی از آنها آورده شده است.
هندوانه "تابستان در بانک"
3 لیتر آب طول خواهد کشید:
- 7 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 3 قاشق غذاخوری نمک (ساده ، ید دار نیست) ؛
- اسانس سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری.
آماده سازی
هندوانه را بشویید و به صورت برش های کوچک یا مثلث درآورید. پوسته را می توان ترک کرد ، یا می توانید آن را قطع کنید ، این فقط به درخواست شما است.
هندوانه را در شیشه های تمیز استریل شده بریزید و به مدت 10-15 دقیقه آب جوش بریزید. سپس آب را در قابلمه بریزید ، نمک و شکر را به آن اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید.
آب نمک را از روی حرارت بردارید ، اسانس سرکه را اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، آب نمک را در شیشه های هندوانه بریزید و با درب های آهنی بپیچید.
هندوانه های کنسرو شده "دستور العمل از مادر"
1.5 لیتر آب طول خواهد کشید:
- 3 قاشق غذاخوری شکر یا 2 قاشق غذاخوری شکر + 1 قاشق غذاخوری عسل ؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک ؛
- 2 قرص آسپرین (استیل سالیسیلیک اسید).
آماده سازی
شیشه ها را بشویید و استریل کنید ، درب های آهنی را با آب جوش بریزید. هندوانه ها را خوب بشویید و به صورت تصادفی برش دهید. هندوانه ها را در شیشه ها قرار دهید. ادویه جات (به جز آسپرین) را به آب اضافه کنید و آب نمک را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. آسپرین را 2 دقیقه قبل از اتمام اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
روی هندوانه ها آب نمک بریزید و با درب آهنی حلقه کنید. در یک اتاق سرد (زیرزمین) یا یخچال نگهداری شود.
