در مناطق شمالی روسیه ، توت های خواهر فوق العاده رشد می کنند - قره قاط و شاه توت. به دلیل خواص مفید و طعم عالی آنها ، هم در طبخ غذا و هم در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گیرند. گیاهان از خانواده هدر هستند ، بنابراین بسیار شبیه هستند ، با این حال ، آنها همچنین دارای تعدادی تفاوت قابل توجه هستند.
قره قاط بزرگتر از شاه توت است و رنگ قرمز تیره تری دارد. زغال اخته طعم ترش بیشتری دارد و لینگ زغال اخته دارای تفاله کمی متراکم و کمی ریز با طعمی شیرین و ترش با کمی تلخی است. میزان کالری زغال اخته 26 کیلوکالری است ، در شاه توت این رقم در سطح 43 کیلوکالری است.
تفاوت بین قره قاط و شاه توت چیست
قره قاط و شاه توت از نظر ویتامین های B1 ، B2 ، B9 ، C و عناصر کمیاب - کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، ید به همان اندازه غنی هستند. این توت ها همچنین حاوی نیاسین ، پکتین و اسیدها هستند: سیتریک ، بنزوئیک ، مالیک ، اورسولیک.
اگرچه این توت ها از یک خانواده هستند ، اما در خاک های مختلف رشد می کنند. قره قاط مکانهای مرطوب را ترجیح می دهند: مناطق باتلاقی و خزه ای. Lingonberry در جنگل های خشک و مرطوب - مخلوط و سوزنی برگ وجود دارد.
توت ها نیز در زمان های مختلف برداشت می شوند. جمع آوری قره قاط در پاییز و بهار. در حالت دوم ، توت شیرین تر ، اما از سلامت کمتری برخوردار خواهد شد. Lingonberry در آگوست-سپتامبر بالغ می شود. سیستم های ریشه گیاه لینگ و زغال اخته به طور متراکم توسط میسلیوم قارچ نفوذ می کند ، که رشته های آن پذیرش و انتقال محلول های خاک با مواد معدنی به ریشه گیاه را تسهیل می کند. به همین دلیل ، لازم است توت ها فقط دور از تمدن جمع آوری شوند ، زیرا گیاهان قادر به تجمع مواد رادیواکتیو هستند.
چه مفیدتر است
هر دو توت از طیف وسیعی از کاربردها در طب سنتی هستند و دارای تأثیراتی هستند:
• ضد میکروبی ؛
• ضد ویروس و تب (برای سرماخوردگی و آنفولانزا).
• ادرار آور ، که به آنها اجازه می دهد برای موفقیت در عفونت های دستگاه ادراری تناسلی استفاده شوند.
• فشار خون بالا
• محافظت از کبد ؛
• کاهش کلسترول خون.
• افزایش عملکرد ترشحی دستگاه گوارش.
با این حال ، مشاوره پزشک قبل از استفاده از آنها لازم است ، زیرا موارد منع مصرف وجود دارد:
• هرگونه تشدید بیماری های دستگاه گوارش ، به ویژه با اسیدیته بالا ؛
• شرایط فشار خون
• شرایط حاد التهابی کبد.
بنابراین ، می توان نتیجه گرفت که هر دو توت به یک اندازه مفید هستند. با این حال ، خواص درمانی آنها باید به درستی حفظ شود.
چگونه مواد مغذی موجود در توت را حفظ کنیم
برای حفظ خواص مفید گیاهان درمانی ، باید از تهیه صحیح آنها برای استفاده در آینده مراقبت کنید. اگر توت های دست نخورده با دقت انتخاب شوند ، می توان قره قاط و شاه توت را برای مدت زمان نسبتاً طولانی در یک مکان خشک و خنک نگهداری کرد. برداشت با استفاده از یخ زدگی سریع قابل برداشت است ، با این حال ، پس از ذوب شدن ، باید بلافاصله استفاده شود. این توت ها را می توانید در چرخ گوشت چرخ کرده و با شکر بپوشانید ، یا می توانید مربا و کمپوت تهیه کنید. اما باید به یاد داشته باشیم که عملیات حرارتی میزان مواد مغذی را کاهش می دهد.
از توت برای تهیه نوشیدنی های میوه ای ، ژله ، افزودن هنگام تخمیر کلم ، به سالاد ، مانند پر کردن مواد پخته شده ، تهیه سس های اصلی استفاده می شود. به عنوان مثال: در قره قاط له شده یا شاه توت ، تکه های سیب پوست گرفته را اضافه کنید ، بپزید تا نرم و سرد شود. سس عالی آماده است.
بنابراین ، با توجه به تمام مزایای این توت های خواهر ، تهیه یک نوع از آنها در خانه صدمه ای نخواهد دید ، و داروهای طبیعی و فقط یک محصول بسیار خوشمزه برای خود تهیه می کنید.
