لذت بردن از خانواده و دوستان با اكلر خانگی یا پروفرولر ساده تر از آن است كه در نگاه اول به نظر می رسد. راز موفقیت نه تنها در خامه ، بلکه در خمیر درست تهیه شده نیز هست.
لازم است
- 0.5 کیلوگرم آرد ممتاز
- 1 ، 3 لیوان آب
- 250 گرم کره
- 6 تخم مرغ
- 1 ، 3 لیوان آب
- مقدار اندکی نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرحله اول تولید آرد است. برای این کار ظروفی را که در آن خمیر را ورز می دهید آماده کنید. چدن با دیواره های ضخیم بهترین مناسب است. کره را به قطعات کوچک برش دهید. در ظرفی آب بریزید ، روغن و نمک بریزید و بجوشانید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و با هم زدن مداوم ، آرد اضافه کنید. شما باید یک توده همگن و بدون توده بدست آورید. فقط چند دقیقه خمیر دم می شود.
گام 2
برای شروع مرحله دوم لازم است خمیر کمی سرد شود. دمای مطلوب 60-70 درجه سانتی گراد است. در حالی که مرتبا هم می زنید ، یکی یکی تخم مرغ اضافه کنید. حالا می توانید محصولات را شکل دهید و آنها را روی یک ورق پخت پخش کنید. کیسه لوله کشی ایده آل است. محصولات در دمای 200-220 درجه سانتی گراد به مدت 35-40 دقیقه پخته می شوند.
مرحله 3
از شیرینی های چوک می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و غیرمعمول تهیه کنید: اکلر ، پروفرول ، شو ، انگشتر ، تزیین کیک. علاوه بر این ، این خمیر برای پیش غذاها ایده آل است. کافی است محصولات را با فیلینگ یا سالاد دلخواه خود پر کنید و پیش غذای اصلی آماده است.
