کباب Shawarma یا donar یک غذای شرقی است. آماده و ساده و سریع ، مدت هاست که به یک فست فود محبوب تبدیل شده است ، که در مورد خطرات آن بسیار صحبت می شود. اما اگر در خانه شاورما درست می کنید: از گوشت رژیمی ، سبزیجات تازه ، گیاهان استفاده کنید و مقدار چربی را کاهش دهید ، نه تنها خوشمزه ، بلکه یک غذای سالم نیز می شود.
لازم است
-
- برای shawarma خانگی:
- چند ورق نان پیتا ؛
- 300-400 گرم گوشت خوک یا گوشت دیگر ؛
- 2-3 خیار تازه ؛
- 1-2 گوجه فرنگی ؛
- 100-200 گرم کلم سفید ؛
- 200 گرم هویج کره ای ؛
- یک دسته کوچک پیاز سبز و شوید ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل ساییده شده.
- برای سس سیر:
- 4 قاشق غذاخوری من کفیر
- 4 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
- 4 قاشق غذاخوری من سس گوجه؛
- 1 سر بزرگ سیر ؛
- فلفل قرمز آسیاب شده؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- ادویه کاری
- گشنیز؛
- گیاهان خشک (شوید
- گشنیز
- جعفری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
زیر آب روان و سبزیجات و گیاهان خشک را به خوبی بشویید. خیارها را به صورت نوارهای نازک و گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب برش دهید. سبزیجات را در یک کاسه هم بزنید و نمک و فلفل را مزه دار کنید.
گام 2
کلم را تا حد ممکن نازک خرد کنید. نمک را کمی بپاشید و با دست مالش دهید تا آب کلم درست شود.
مرحله 3
گوشت را بشویید و خشک کنید. سپس آن را از طریق دانه ها به قطعات کوچک یا "رشته" با ضخامت بیشتر از 10 میلی متر برش دهید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید ، روی حرارت و حرارت زیاد قرار دهید. گوشت را به مدت سه تا چهار دقیقه در آن سرخ کنید. به محض تغییر رنگ و پوسته ، ظرف را کنار بگذارید.
مرحله 4
سس سیر ذوق خاصی به شاورما می بخشد. برای تهیه آن کفیر را با خامه ترش و سس گوجه فرنگی مخلوط کنید. میخک ها را پوست بگیرید ، آنها را از طریق یک پرس رد کنید و به مخلوط اضافه کنید. بقیه مواد (فلفل ، ادویه ها ، گیاهان خشک) را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بگذارید سس یک ساعت بماند و بعد از آن آماده خوردن خواهد شد.
مرحله 5
نان پیتا را پهن کنید ، آن را با سس سیر مسواک بزنید ، مقداری خیار با گوجه فرنگی و کلم با هویج کره ای نزدیک یک لبه قرار دهید. سبزیجات را با گیاهان بپاشید. سپس گوشت را بیرون بریزید ، روی سس بریزید و مایه را کمی مخلوط کنید.
مرحله 6
نان پیتا را به صورت رول درآورید و یک انتهای آن را خم کنید. این کار برای جلوگیری از ریختن پر کردن انجام می شود. شاورما را روی یک صفحه صاف قرار دهید و آن را به معنای واقعی کلمه به مدت چهل تا شصت ثانیه در مایکروویو ، یا به مدت سه تا چهار دقیقه در کوره گرم شده با دمای 200 درجه ارسال کنید.
مرحله 7
همچنین ، برای شاورمای خانگی ، می توانید از یک کیک مخصوص (پیتا) استفاده کنید یا بعد از مخلوط کردن پر کردن ، آن را روی بشقاب ها گذاشته و به همراه نان سرو کنید.
