وقایع رسمی به معنای تنظیم جدول مطابق با تمام قوانین آداب و رسوم است. اگر قرار است غذاهای ماهی سرو شود ، باید چنگال مخصوص ماهی روی میز باشد. از آنها به همان روش چنگال های معمولی استفاده می شود اما به نظر می رسد کمی متفاوت از کارد و چنگال سنتی است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چنگال ماهی دو نوع است. یکی از آنها برای غذاهای گرم ماهی در نظر گرفته شده است. به آن چنگال لرز نیز می گویند. دیگری چنگال مخصوص کنسرو ماهی است. ظروف گرم ماهی قرار است با چاقوی ماهی و چنگال خنک خورده شوند ، اگرچه آداب و معاشرت همچنین استفاده از چنگال و پوسته نان را به عنوان یک وسیله کمکی مجاز می داند. چنگال ماهی معمولاً از نوع سنتی کوچکتر است. طبق قوانین ، دارای سه دندان بلانت و پهن و دسته ای است که در مقایسه با چنگال دسر پهن تر است.
گام 2
با این حال تولیدکنندگان مدرن نیز چنگال ماهی با چهار شاخه تولید می کنند. دندانهای چنگال ماهی کوتاهتر از کارد و چنگال استاندارد است. اغلب ، تولیدکنندگان چنگال ماهی چهار شاخه شکاف عمیقی بین دو جفت شاخک ایجاد می کنند. برای از بین بردن استخوانهای ماهی با کارایی بیشتر لازم است. سه چنگال شاخه مانند سه گوش نپتون به نظر می رسند. با استفاده از چنگال ماهی ، گوشت را از یک تکه ماهی که با چاقو ، چنگال دوم یا پوسته نان نگه داشته شده جدا کنید و آنرا از استخوان و پوست جدا کنید.
مرحله 3
نوع دیگری از چنگال - چنگال مخصوص ماهی های کنسرو مانند اسپرا یا ساردین - یک وسیله کمکی است و نه اصلی. این بدان معنی است که با کمک آن فرد مقدار ماهی مورد نیاز خود را به بشقاب خود منتقل می کند ، اما از آن برای غذا استفاده نمی کند. این چنگال معمولاً حتی از یک چنگال دسر یا یک چنگال ماهی گرم نیز کوچکتر است. چنگال sprat دارای قاعده گسترده ای است. چنگال دارای پنج شاخه است که توسط جهنده به هم متصل شده اند. چنین شکل عجیب و غریب چنگال به صورت کفگیر ، بدست آوردن و جابجایی ماهی را بدون آسیب رساندن و شکستن آن آسان می کند و آب یا روغن اضافی از سوراخ های بین طناب ها عبور می کند.
مرحله 4
اگر چاقوی ماهی را روی میز پیدا نکرده اید که شبیه یک کفگیر کوچک کشیده و انتهای آن باشد ، یک چنگال ماهی دوم ، در صورت وجود ، یا یک چنگال معمولی می تواند عملکرد خود را انجام دهد. این قطعه ماهی را در جای خود نگه می دارد در حالی که از یک چنگال مخصوص ماهی برای جدا کردن و تمیز کردن فیله ها استفاده می شود.
مرحله 5
از چنگال مخصوص نیز برای پیش غذاهای ماهی سرد به شکل کوکتل غذاهای دریایی ، صدف و صدف استفاده می شود. این سه دندان دارد و یکی از آنها - دندان سمت چپ - از دندانهای دیگر بلندتر است و با کمک آن نرم تنان از پوسته جدا می شوند. برای خرچنگ ، خرچنگ دریایی و میگو از یک چنگال بلند دو شاخه استفاده کنید. اگر قرار است خرچنگ خرما سرو شود ، باید یک سوزن مخصوص روی میز باشد.
