رول یا سوشی - غذاهای ملی ژاپن. رول های تمام شده مانند استوانه های ضخیم کوتاه ، متشکل از یک برگ سبز جلبک دریایی سرخ شده خشک (نوری) ، برنج و پر کننده (ماهی و سایر غذاهای دریایی) به نظر می رسند. به طور سنتی ، غذاهای دریایی در این غذا به صورت خام استفاده می شود ، اما در اروپا و روسیه آنها را پردازش می کنند: ترشی ، نمک ، کمتر جوش یا سرخ کردن. رول پخت و پز به مهارت آشپزی زیادی احتیاج ندارد و حتی برای خانم های خانه دار تازه کار نیز موجود است.
لازم است
- برنج ، جوشانده با 1 قاشق غذاخوری. من سرکه ، 1 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک؛
- برگ کلب خشک نوری (نوری):
- پر کردن اختیاری (ماهی ، مارماهی ، میگو و غیره) ؛
- سرکه؛
- حصیر دستمال چوبی بامبو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نوری را روی تشک قرار دهید ، طرف براق آن به سمت پایین ، طرف پهن آن به طرف شما باشد. سطح برگ را با سرکه مرطوب کنید.
گام 2
آب باقی مانده را از برنج تخلیه کنید. با استفاده از انگشتان خیس ، 6 قاشق غذاخوری برنج را روی نیمی از برگ نزدیک به خود بمالید.
مرحله 3
پر کردن را تقریباً در وسط نوار برنج قرار دهید.
مرحله 4
با استفاده از حصیر ، لبه نزدیک جلبک دریایی را بلند کرده و دور خود را شروع به پیچیدن کنید. سعی کنید تا جایی که ممکن است محکم پیچیده شود ، اما اطمینان حاصل کنید که برنج و پر کردن از لبه ها بیرون نمی رود.
مرحله 5
تشک را به حالت اولیه برگردانید. شما سوسیس سبزی دارید. یک چاقوی تیز برداشته و آن را به شش قطعه مساوی برش دهید. اگر چاقو به اندازه کافی تیز نیست ، ابتدا نوری را سوراخ کنید و سپس تا انتها برش دهید. برای راحتی کار ، ابتدا می توانید سوسیس را به دو قسمت برش دهید ، و هر نیمه را به سه قسمت برش دهید.
مرحله 6
رول ها را روی بشقاب قرار دهید. سس سویا را در قابلمه بریزید ، زنجبیل ترشی و واسابی را روی بشقاب بریزید (قابل جایگزینی با خردل است).
