پنیر یک محصول کاملاً سالم ، خوش طعم ، و به طرز حیرت انگیزی متنوع است. برای هزاران سال ، پنیر سازان طعم آن را به کمال مطلق رسانده اند. اما پنیر با کیفیت ترین نیاز به دست زدن به ویژه دارد. انواع مختلفی از پنیرها وجود دارد و برای هر یک از آنها قوانین خاصی برای برش و سرو وجود دارد که قرن ها است که تدوین شده است.
لازم است
- - پنیر؛
- - چاقوهای پنیر ؛
- - سینی پنیر چوبی ؛
- - آجیل ، میوه ها.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر را یک ساعت قبل از سرو از یخچال خارج می کنند. برای نشان دادن كامل تمام كیفیتهای آن ، درجه حرارت آن باید 18-22 درجه باشد.
گام 2
پنیر روی میز سرو می شود ، از قبل به قطعات بزرگ (میله و تکه) برش داده می شود. علاوه بر این ، باید روی هر قطعه پوسته ایجاد شود. روی بشقاب ، پنیرها مطابق اصل از ظریف ترین انواع گرفته تا انواع خوش طعم چیده می شوند. اگر صفحه پنیر را به صورت ذهنی به 12 قسمت تقسیم کنید (به قیاس با شماره گیری ساعت) ، سپس یک قطعه پنیر با ملایم ترین طعم باید بین ساعت 5 و 6 قرار داشته باشد. مهمان برای خودش یک تکه پنیری را که دوست دارد برش می دهد و آن را روی بشقاب خود می گذارد.
مرحله 3
توجه داشته باشید که از ابزار متفاوتی برای برش هر نوع پنیر استفاده می شود. سخت ترین انواع پنیر را با چاقوی کوتاه و تیز برش می دهیم ، در وسط یک قطعه بزرگ می گیریم و آن را به قطعات کوچکتر تقسیم می کنیم. برای پنیرهای سفت ، از چاقوی تیز و یکنواخت استفاده می شود. پنیرهای کپک زده با تیغه رشته خاصی بریده می شوند. این کار به منظور آسیب نرساندن به ساختار قالب انجام می شود. پنیرهای نرم با چاقوهای مخصوص سوراخ دار برش می خورند. این شکل مانع از چسبیدن پنیر به تیغه می شود و پنیرهای تازه نرم با استفاده از یک قاشق تقسیم می شوند. بهتر است چنین پنیری را جداگانه - در یک گلدان کوچک سرو کنید.
