وقت یک غذای خوشمزه است - ذرت آب پز. با این حال ، خرید آن به صورت آماده به معنای پرداخت دو برابر بیشتر است. خیلی بهتر است که خودتان آن را بپزید.
ذرت آب پز یک خوراکی فصلی است. فقط دو ماه در سال می توانید آن را بخورید و در بقیه زمان باید به یک محصول کنسرو شده بسنده کنید. به همین دلیل در ماه های تابستان بسیار محبوب است و به صورت آماده در هر گوشه ای فروخته می شود. با این وجود قیمت ذرت آب پز دو برابر لپه خام است و می توانید خودتان آن را بپزید تا پس انداز کنید. به همین خوبی معلوم خواهد شد.
ذرت جوان خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود. آبدار ، شیرین و فقط در دهان شما ذوب می شود. قبل از پختن ذرت ، باید یکی را درست انتخاب کنید. خرید لپه های خام با برگ ، که باید متراکم و سبز باشد ، ضروری است. همچنین باید به دانه هایی توجه کنید که باید زرد روشن باشند و به صورت ردیفی "به صورت صف آرایی" درآیند. اگر لکه های تیره وجود داشته باشد ، ذرت تحت تأثیر آفات قرار گرفته است - بهتر است از آن برای غذا استفاده نکنید.
ابتدا باید تمام برگ ها را از ذرت برداشته و گوش را از روی "موها" پاک کنید. قابلمه پخت باید ته ضخیم داشته باشد. برگهای برداشته شده باید شستشو داده شده و در قسمت زیرین ظرف قرار داده شود ، و کاملاً روی آن را بپوشانید. توصیه می شود از برگ استفاده کنید تا دانه ها رایحه را جذب کرده و بسیار نرم و آبدار شوند. در مرحله بعدی ، ذرت ها را تا جایی که ممکن است محکم بچینید. اگر قطر قابلمه کم است و لپه ها درون آن قرار نمی گیرند ، باید آنها را از وسط نصف کنید. با برگ بپوشانید. ذرت را دوباره در یک لایه قرار داده و روی آن را با برگ بپوشانید.
افزودن نمک در حین پخت و پز بسیار ناامید کننده است ، زیرا غلات را متراکم می کند و گاز گرفتن آنها مشکل خواهد بود. بعد ، آب سرد را روی ذرت بریزید تا آب دو سانتی متر بالای لایه ها باشد. برای جلوگیری از جوش آمدن و پاشیدن آب در حین پخت و پز ، محتویات آن را با یک صفحه وارونه بپوشانید و بپزید.
زمان پخت به طور مستقیم به بلال بستگی دارد. بنابراین ، ذرت جوان به مدت 15 دقیقه پس از شروع جوش کافی است ، و قدیمی باید کمی بیشتر پخته شود - 30 دقیقه. برای نرم و خوش طعم شدن ذرت ، بعد از خاموش کردن ، اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در قابلمه دم بکشد.
ذرت آماده را می توان خورد.
